第1个回答 2020-03-27
1、合理搭配、均衡营养
《中国孕期、哺乳期妇女和0 ～ 6 岁儿童膳食指南》中指出，要“为幼儿提供谷物、蔬菜、水果、肉、奶、蛋、豆制品等多样化的食物，均衡搭配”。根据幼儿每天所需蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和维生素科学搭配，保证每餐营养量摄入达标。制定带量食谱，并进行营养评估分析，满足维持幼儿一天活动所需的营养。
2、科学烹调、形式多样
科学的烹调不但可以使食物保持原有的营养价值，还可以增强食欲，达到色、香、味、形兼备，并合乎卫生的要求。合理搭配，使食物的营养价值最优化，达到食物和口味多样化的效果，以适合不同幼儿饮食需求。如白米饭中加进了幼儿日常不太爱吃五谷杂粮，做成五谷蒸饭；用蔬菜汁做面条、用红萝卜、菠菜、牛奶打成汁做成营养三色糕，在黄豆中加进红枣、枸杞、豆类、燕麦、核桃等打磨成各种味道的豆浆。
食品安全方面：
1、根据国家有关学校食品安全工作的要求，结合工作实际，健全各项幼儿园食品安全工作制度
2、食堂严格按要求进行区域的划分，各种物品按标识存放管理，工作中细化、量化，责任到人，食堂证照齐全，食品安全严把采购关、贮存关、加工关、监督关，食品留样定人、定时、定量、定记录，食堂设施防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫，食堂卫生定人、定物、定时、定责，个人卫生勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服，勤换工作服。
3、创设环境，提高进餐质量
就餐室应光线充足，空气流通，温度适宜。餐前老师们引导幼儿认识各种菜品的名称，介绍其营养价值，提醒幼儿注意进餐的安全与卫生，在用餐过程中不体罚或批评不强迫幼儿进餐，营造一个愉快、和谐的用餐环境。
《中国孕期、哺乳期妇女和0 ～ 6 岁儿童膳食指南》中指出，要“为幼儿提供谷物、蔬菜、水果、肉、奶、蛋、豆制品等多样化的食物，均衡搭配”。根据幼儿每天所需蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和维生素科学搭配，保证每餐营养量摄入达标。制定带量食谱，并进行营养评估分析，满足维持幼儿一天活动所需的营养。
2、科学烹调、形式多样
科学的烹调不但可以使食物保持原有的营养价值，还可以增强食欲，达到色、香、味、形兼备，并合乎卫生的要求。合理搭配，使食物的营养价值最优化，达到食物和口味多样化的效果，以适合不同幼儿饮食需求。如白米饭中加进了幼儿日常不太爱吃五谷杂粮，做成五谷蒸饭；用蔬菜汁做面条、用红萝卜、菠菜、牛奶打成汁做成营养三色糕，在黄豆中加进红枣、枸杞、豆类、燕麦、核桃等打磨成各种味道的豆浆。
食品安全方面：
1、根据国家有关学校食品安全工作的要求，结合工作实际，健全各项幼儿园食品安全工作制度
2、食堂严格按要求进行区域的划分，各种物品按标识存放管理，工作中细化、量化，责任到人，食堂证照齐全，食品安全严把采购关、贮存关、加工关、监督关，食品留样定人、定时、定量、定记录，食堂设施防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫，食堂卫生定人、定物、定时、定责，个人卫生勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服，勤换工作服。
3、创设环境，提高进餐质量
就餐室应光线充足，空气流通，温度适宜。餐前老师们引导幼儿认识各种菜品的名称，介绍其营养价值，提醒幼儿注意进餐的安全与卫生，在用餐过程中不体罚或批评不强迫幼儿进餐，营造一个愉快、和谐的用餐环境。
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