77问答网
所有问题
吉利丁粉,和吉利丁片的区别?添加量一样吗?
如题所述
举报该问题
其他回答
第1个回答 2021-01-11
1、加热吉利丁至融化的时候,不能过热,如果将吉利丁溶液加得太热,会影响吉利丁的凝固能力。吉利丁在泡软时,时间不要太长,容易泡成一团。
2、用吉利丁做的甜品,都必须冷藏保存,在温热环境包括室温太高,都会融化变形。
3、吉利丁粉和吉利丁片可以互相替代使用,用量是一样的(如5克吉利丁片凝固力与5克吉利丁粉相同)。
4、泡软吉利丁粉的时候,一般用4-5倍重量的水浸泡即可。因为吉利丁粉不像吉利丁片一样泡好后可以拧去多余水分,所以水分需要一次加到适量。
相似回答
大家正在搜
相关问题
吉利丁粉和吉利丁片有什么区别?
吉利丁片和吉利丁粉一样吗?
谁知道吉利丁粉和吉利丁片的区别是怎样的呢?
吉利丁粉和吉利丁有区别吗?
吉利丁粉与吉利丁片的用量如何转换?
吉利丁粉和吉利丁片有什么样的区别呢?
谁能告诉我西点原材料中吉利丁和吉利丁粉的区别。怎么使用?
吉利丁片跟吉利丁粉是一样的吧?都可以代替使用吗?