第1个回答 2024-05-20
含铁量高的食物主要包括红肉、禽类、海鲜、豆类、干果、种子、绿叶蔬菜和全谷类食品。
红肉如牛肉、羊肉和猪肉是铁的良好来源，特别是“血红素铁”，这种形式的铁更易被人体吸收。禽类如鸡肉和火鸡也含有一定的铁质，尽管含量稍低于红肉。
海鲜中的含铁量也很丰富，尤其是贝类，如蛤蜊、牡蛎和螃蟹，它们的铁含量非常高。鱼类如三文鱼和金枪鱼也含有适量的铁。
豆类和 legumes 如黑豆、红豆、芸豆和豆腐都是素食者获取铁的重要来源。此外，干果和种子如杏仁、核桃和南瓜籽也含有铁。种子和坚果不仅含铁，还富含其他营养素，是健康的零食选择。
绿叶蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝和甜菜根也是铁的良好来源，虽然植物性食物中的铁（非血红素铁）吸收率较低，但通过与维生素C丰富的食物一起食用，可以提高其吸收。全谷类食品如燕麦、糙米和全麦面包在加工过程中保留了麸皮，因此比精制谷物含有更多的铁质。