第1个回答 2024-03-17
制作方法区别、口感区别、成分区别等。
1、制作方法区别：风味发酵乳和酸奶的制作方法不同。酸奶是通过将牛奶加热到80℃左右，然后降温到42℃左右，加入乳酸菌发酵而成。而风味发酵乳则是用乳酸菌和其他细菌混合，再加上水果或其他食材，发酵而成。
2、口感区别：酸奶口感较为酸涩，味道比较单一。而风味发酵乳由于添加了不同的食材，口感和味道更加丰富多样。比如，加入水果可以使乳酸菌和水果中的天然糖分相互作用，味道更加鲜美。
3、成分区别：酸奶中主要成分是牛奶和乳酸菌，而风味发酵乳则在牛奶和乳酸菌的基础上，添加了其他的细菌和水果等食材，营养成分更多样化。
风味发酵乳是一种乳制品，是以生牛（羊）乳或乳粉为主要原料，通过杀菌和发酵过程制成。这种乳制品的特点是发酵后pH值降低，其加工过程中可以添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等。风味发酵乳的种类繁多，其口味和质地可以通过这些添加物来改善和多样化。而酸奶（yogurt）是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。