兰州拉面汤料的配方

Question

如题所述

Answer 1

一、配方：牛肉、大葱、生姜、胡萝卜、八角、香叶、辣椒、草果、山楂片、生抽、老抽、番茄酱、豆瓣酱：适量。

二、做法：

1、牛肉洗净切块，大葱洗净切段、生姜洗净切片、胡萝卜洗净去皮切块备用。

2、起锅倒油烧热，把牛肉放进去翻炒至出油。

3、下葱段、姜片、草果、八角、辣椒继续翻炒香味。

4、倒入生抽、老抽、番茄酱、豆瓣酱，翻炒至颜色均匀，无水。

5、倒入适量的清水，然后放山楂片和香味，大火烧开。

6、大火烧开后，转倒入炖锅中，加入胡萝卜炖一个半小时，出锅前加适量的盐调味即可。