第1个回答 2022-06-23
就我个人感觉,在烘焙培训机构里学习的,多半都是以后奔着开店去的。
我想大多数人的想法都是这样的,学出来之后,先在外面工作几年。
然后回老家或是哪里,自己出一点,找别人借一点,开个自己的烘焙店。
有这样想法的,基本就是一些二十出头的年轻人。
烘焙培训机构里,大多数都是二十出头的年轻人。
一般年龄超过25岁的,来烘焙培训机构学习。
学完基本就是自己开店的,因为在门店从学徒做起的工资太低了。
到了这个年龄的人,大多也都有了自己的一定资源。
在烘焙培训机构学习的期间,已经有部分本地的同学,已经在准备购买设备了。
一般做私房的人,在职业上肯定是有多与人接触,且在附近有较多熟悉的人。
有一定的人脉资源,私房才比较容易做的起来,不然想要做起来的周期,就可能很长。
父亲节那段时间,班上一个同学就开始试着接单了。
设备在之前上课的时候就已经买好了,并且在课后,也是有练习的。
因为她是本地人,且是有两个孩子的宝妈。
每次上完课都是要火急火燎的赶回去带孩子的那种。
她的两个孩子都还小,老人平时也都不怎么带的过来。
面包的课程她原本是打算退掉的,但机构不允许。
她在父亲节之前那段时间接了多少单,这点我并不知晓。
据说为了把产品赶出来,一个晚上基本都没怎么睡觉。
一个父亲节,让她忙的累死累活的。
一个个蛋糕做完之后,事后发现并没有赚到多少钱。
因为做私房和开门店不一样,私房更注重的是口碑和质量。
大多数门店做蛋糕用的都是混合奶油(植物奶油+动物奶油)。
要么就是在里面抹上动物奶油,外面抹植物奶油。
两种奶油价格是不一样的,动物奶油比植物奶油要健康,价格也贵很多。
所以在门店订蛋糕,是很有必要问清楚,他们的产品是用植物奶油做的还是动物奶油做的。
至于她为了赶货,一整晚没怎么睡。
我分析了大概的原因:
1、设备的问题:
烤炉冰箱什么的太小了,能容纳的蛋糕不多。
烤炉小,蛋糕胚烤出来的时间和数量可能会长许多。
冰箱不够用,成品蛋糕需要低温保存,不然容易融化。(也可以说是室温要低,易保存)。
2、自身操作不够熟练,或单量过多,一个人忙不过来。
这点的可能性比较大。
因为刚从培训机构出来,对这些确实是不够熟练的。
单量过多倒不至于,毕竟在没多大把握哦情况下,人一般都不会太冒险。
所以主要原因,还是在个人熟练度。
如果接单太多了没法做出产品,那对客户而言,损失的信誉是很严重的。
那个同学也是因为负债20万,所以迫切的想要赚钱,从而产生了这次的接单。
现在,她已经去门店上班了…
因为在不熟练的情况下,一个人根本无法运营私房。
一般那些在从烘焙培训机构学毕业后就直接开私房的,要么在开学校之前就有一定的基础,或者个人学习能力超强。
也或许是有一个小团队,有一定的相对资源。
一个人想要撑起一个私房,难度无疑是特别大的。
愿热爱生活的你,好好学习吧~
ps:
很多同学从烘焙培训机构学习毕业后,都是眼睛学会了,手没学会的…
像是打面一样,在学校看着,自己动手打的好好的。
在家自己一打,就废了…
其实关键还是在于细节、细节、细节…
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