第1个回答 2022-06-23
就我个人感觉，在烘焙培训机构里学习的，多半都是以后奔着开店去的。
我想大多数人的想法都是这样的，学出来之后，先在外面工作几年。
然后回老家或是哪里，自己出一点，找别人借一点，开个自己的烘焙店。
有这样想法的，基本就是一些二十出头的年轻人。
烘焙培训机构里，大多数都是二十出头的年轻人。
一般年龄超过25岁的，来烘焙培训机构学习。
学完基本就是自己开店的，因为在门店从学徒做起的工资太低了。
到了这个年龄的人，大多也都有了自己的一定资源。
在烘焙培训机构学习的期间，已经有部分本地的同学，已经在准备购买设备了。
一般做私房的人，在职业上肯定是有多与人接触，且在附近有较多熟悉的人。
有一定的人脉资源，私房才比较容易做的起来，不然想要做起来的周期，就可能很长。
父亲节那段时间，班上一个同学就开始试着接单了。
设备在之前上课的时候就已经买好了，并且在课后，也是有练习的。
因为她是本地人，且是有两个孩子的宝妈。
每次上完课都是要火急火燎的赶回去带孩子的那种。
她的两个孩子都还小，老人平时也都不怎么带的过来。
面包的课程她原本是打算退掉的，但机构不允许。
她在父亲节之前那段时间接了多少单，这点我并不知晓。
据说为了把产品赶出来，一个晚上基本都没怎么睡觉。
一个父亲节，让她忙的累死累活的。
一个个蛋糕做完之后，事后发现并没有赚到多少钱。
因为做私房和开门店不一样，私房更注重的是口碑和质量。
大多数门店做蛋糕用的都是混合奶油（植物奶油+动物奶油）。
要么就是在里面抹上动物奶油，外面抹植物奶油。
两种奶油价格是不一样的，动物奶油比植物奶油要健康，价格也贵很多。
所以在门店订蛋糕，是很有必要问清楚，他们的产品是用植物奶油做的还是动物奶油做的。
至于她为了赶货，一整晚没怎么睡。
我分析了大概的原因：
1、设备的问题：
烤炉冰箱什么的太小了，能容纳的蛋糕不多。
烤炉小，蛋糕胚烤出来的时间和数量可能会长许多。
冰箱不够用，成品蛋糕需要低温保存，不然容易融化。（也可以说是室温要低，易保存）。
2、自身操作不够熟练，或单量过多，一个人忙不过来。
这点的可能性比较大。
因为刚从培训机构出来，对这些确实是不够熟练的。
单量过多倒不至于，毕竟在没多大把握哦情况下，人一般都不会太冒险。
所以主要原因，还是在个人熟练度。
如果接单太多了没法做出产品，那对客户而言，损失的信誉是很严重的。
那个同学也是因为负债20万，所以迫切的想要赚钱，从而产生了这次的接单。
现在，她已经去门店上班了…
因为在不熟练的情况下，一个人根本无法运营私房。
一般那些在从烘焙培训机构学毕业后就直接开私房的，要么在开学校之前就有一定的基础，或者个人学习能力超强。
也或许是有一个小团队，有一定的相对资源。
一个人想要撑起一个私房，难度无疑是特别大的。
愿热爱生活的你，好好学习吧~
ps：
很多同学从烘焙培训机构学习毕业后，都是眼睛学会了，手没学会的…
像是打面一样，在学校看着，自己动手打的好好的。
在家自己一打，就废了…
其实关键还是在于细节、细节、细节…
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