用料
主料
海螺1000克
辅料
葱
6克
姜
5克
水
适量
醋
适量
盐
适量
清蒸海螺的做法
1.
准备好海螺，葱，姜
2.
将海螺放入盆中，加入盐，加入适量水，浸泡一个晚上，让海螺吐净杂物。
3.
浸泡好后，准备一些水，用牙刷把海螺一个一个刷洗干净。
4.
锅中放入水，放入葱段，姜片
5.
放上篦子，放入海螺，将海螺的口朝下。
6.
盖上锅盖，大火烧开，煮10分钟
7.
做好的海螺
8.
准备蘸料，切一些姜末，放入碗中，倒入醋拌匀即可
9.
蒸好的海螺，用牙签取出
10.
去掉上面的苦胆
11.
去掉下面的黄，也可不去，蘸料吃即可
12.
开吃啦
清蒸海螺成品图
烹饪技巧
1.苦胆不去的话会影响口感。
2.蒸的时间不要太长，会硬的。