第1个回答 2020-12-19
颜色明亮，呈奶白色；汤质幽美，营养丰富；不膻去腥，美味可口。做法是：先将清洗的牛肉煮开，肉、汤分放。服用时，将牛肉切割成残片，在锅内先加点油、葱、蒜苗（或东瓜片）等轻炒，随后放牛肉残片，并加适当骨头汤，烧开即成。
煮汤情况下，一定要维持滚沸情况，不然熬成的骨头汤口味淡不乳白色，熬料情况下，要添加适量的羊板油，而且熬烂煮化，料汁会更为浓醇。
炖羊杂汤放什么原材料
1、米酒
在烹调菜式中应用普遍米酒的调料功效关键为除腥、提鲜。
2、 白胡椒粉
白胡椒粉带有的独特成份使胡椒粉具备独有的芬芳味儿，也有苦甜味，变成老百姓热烈欢迎的具备甜味的调味料。
3、食盐
加盐不但提升菜式的味道，还能推动胃消化酶的代谢，提高胃口。