第1个回答 2021-03-26
姜按原色分为灰白皮姜、白黄皮姜和黄皮姜。
1、灰白皮姜：表皮呈灰白色,、光滑，每个小姜块互相连接成手掌样的一个整块.。嫩姜辣味小，肉质脆嫩，可以炒食或腌制糖渍。老姜味辣有香味，呈黄色，水分少，主要供调味或药用。
2、白黄皮姜：姜块呈白黄色，整块姜有单、双排列，个较大，最适宜腌制糖渍。
3、黄皮姜：姜块呈鲜黄色或浅黄色，每个小姜块连接成一个大整块，嫩姜可腌制糖渍，老姜可制干姜粉或药用。姜的功效：
1、发汗解表、温中止呕、温肺止咳等功效
第2个回答 2021-03-26
生姜
姜的新鲜的根茎，性味辛、微温。具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的功效，被中医誉为“呕家圣药”。可用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、呕吐、喘咳、胀满、泄泻等。如用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，就是防治风寒感冒的一剂良药。此外，生姜还能解半夏、南星、鱼蟹之毒。
干姜
为姜的干燥根茎，性味辛、热。具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮的功效。由于干姜能守能走，性热而偏燥，故对中焦寒邪偏盛而兼湿者以及寒饮伏肺的喘咳颇为相宜，又因为力速而作用较强，用于回阳救逆，其效甚佳。常用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、肢冷脉微、痰饮喘咳等症的治疗。如用于温中散寒的大建中汤、理中丸，回阳救逆的四逆汤，温肺散寒而化痰饮的小青龙汤。
炮姜
为干姜炒至表面微黑、内呈棕黄色而成，性味苦、辛、温。具有温中散寒、温经止血的功效。炮姜的辛燥之性较干姜弱，温里之力不如干姜迅猛，但作用缓和持久，且长于温中止痛、止泻和温经止血。可用于中气虚寒的腹痛、腹泻和虚寒性出血。如用于脾胃虚寒之腹痛、腹泻、霍乱转筋的附子理中丸，治脾胃虚寒便血的艾叶丸。
第3个回答 2021-06-02
1、红球姜红球姜的得名其实来源于它的花序，它的花朵为球果状，在后期会变为红色，所以被称为红球姜。目前我国的红球姜主要产自于广东、广西以及云南等全年气候相对温和的地区。红球姜它不仅能作为一种蔬菜，还能调制香精，同时还具有很高的观赏价值和药用价值。在种植红球姜的时候一般都是采用分株繁殖的方式进行，种子繁殖基本上是被淘汰掉的。
2、沙姜沙姜也叫三柰子、山辣等，目前主要在我国的广西、云南、台湾以及海南等地种植。它适合含碳质较多的土壤中生长，具有独特的香味，同时还能起到消食、止痛的作用。它既可以进行无性繁殖，又可以进行有性繁殖，关键是看你怎么种植方便了。
3、山姜山姜是姜科的一种多年生草本植物，它对环境的适应性很强，分布范围广阔，可以说世界各地均有。山姜主要的价值就是观赏和药用，之所以被称为姜是因为它的叶子和人生姜十分的相似。在药用上它的药用价值和砂仁基本相似，所以在很多时候会被当作砂仁的替代品使用。
4、南姜南姜也叫芦苇姜、红豆蔻，原产自我国的安防地区，但目前主要是在我国的台湾种植，和被广泛使用。南姜的外形和树根十分的相似，颜色偏白色，但它极不耐寒，同时它的抗旱性也极弱。南姜它主要是用于药用和食用，具有散寒、消食、止痛的作用；在使用方面主要是用来做调料使用的。
5、风姜风姜也叫高良姜，它具有经济价值的部位主要是它的干燥的根部，而它经济价值的体现也主要表现在药用价值方面。风姜主要是用来缓解胃寒呕吐的，其实简单的来说就是用来暖胃、去寒气以及止痛的。
6、洋姜洋姜就是菊芋，它是中药材中的一种，它的分布范围较广，在我国的华北、华南、华东以及华中等地均有广泛种植。它不仅入药，还能煮食熬粥、制作淀粉和酒精原料以及美化环境，使用价值极高。在种植的时候，一般还是使用的块茎繁殖的方式，这样对洋姜的产量和质量都能得到很好的保障。
说到这里，可能很多人心中会有疑问，都会觉得这些都不是姜，和我们平常所见的姜都不一样；但他们确实都是姜，只不过在使用价值上会有很大的区别，以至于我们都觉得他们都不是姜。