中国人自古以来为什么如此爱吃“豆腐”？有何好处？

Question

如题所述

Answer 1

豆腐是我们生活中经常吃的食物，也是我们老祖宗文明智慧的结晶；从古至今人们都喜欢吃豆腐，而且豆腐已经成为了我们必不可少的一种蔬菜。我们之所以如此钟爱豆腐，都是因为豆腐有着这些意想不到的好处。

一、豆腐制作工艺简单，而且产量很高

豆腐由黄豆磨成豆浆，然后经过熬制，并加入卤水凝结而来。黄豆在经过这一系列简单操作以后，就变成了一道人人喜欢的美味食物。凝结以后的豆腐，不仅可以直接食用，还能够用模具压制成型以后，拿到集市上售卖。

而且简单的黄豆在经过水分浸泡以后，磨成豆浆就会使得体积膨胀很多。而且豆腐水分含量高，所以将黄豆制作成为豆腐，更能够让黄豆得到充分的利用。在那个粮食产量不高的年代里，豆腐是普通家庭居家必备的食品。

二、豆腐营养丰富，而且味道鲜美

豆腐的主要营养元素为蛋白质，除了含有蛋白质以外，还含有我们人体所需要的多种微量元素。虽然古人不知道吃豆腐能够这么全面的补充营养，但长期吃豆腐却让古人觉得身体非常舒适；加上豆腐具有滋阴的功效，在经过中医的推荐之后，更是被寻常人家所喜欢。

三、豆腐有着多种烹饪方法

在豆腐出现以后，慢慢的多种烹饪方法也跟着流传出来。而到了今天，豆腐的做法更是花样百出，蒸煮煎炸一样不落的开发了出来。而且今天的豆腐，已经被我们各大菜系所收纳，在每个菜系中，都有着不同的做法。对于喜欢吃辣椒的川人而言，豆腐是麻辣味；对于饮食清淡的南方人来讲，豆腐又经常出现在炖菜、汤菜中。

正是因为豆腐有着这么多的好处，才让豆腐在我们生活中无处不在；它也随着我们人类的发展，在不断的被改进，研究新的吃法。