买的冻牛排做的时候要解冻吗？

Question

如题所述

Answer 1

需要解冻，不然烹饪会影响口感。

【黑椒牛排】

主料：牛排1片、黑胡椒适量

辅料：橄榄油适量、蚝油适量、生抽适量、洋葱适量、大蒜适量、玉米淀粉适量、胡萝卜1根

西芹1根、白糖适量、红酒适量、罗勒碎适量、金桔1个、盐适量

步骤：

1、备齐材料。

2、牛排冷水浸泡出血水后洗净，用刀两面拍散，加入适量的黑胡椒粉、盐、蚝油、淀粉、生抽，带上一次性手套轻柔按摩牛排入味，腌制2小时以上。

3、胡萝卜切片，西芹切段。

4、汤锅开水焯熟，过冷水控净水分备用。

5、洋葱、大蒜、金桔洗净切碎。

6、砂锅加入橄榄油，加入腌制好的牛排两面煎到自己想要的几分熟。

7、余油爆香葱蒜金桔碎。

8、加入适量的水烧开。

9、加入蚝油、生抽、红酒、糖、盐调味，撒点罗勒碎，水淀粉勾薄欠。

10、牛肉、胡萝卜、芹菜码盘，就完成了。