过年上供的肉没吃怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

上供的肉主要以腊肉为主，可以做成小米年肉，做法如下：
1、将腊肉皮面置火上烧焦，下温水浸泡80分钟，用力刮下焦皮，洗净。
2、洗净的腊肉置沸水锅中煮至五成熟捞出。
3、糯小米淘洗干净，泡发两小时。
4、将熟腊肉切成6厘米长、4 厘米宽、1 厘米厚的肉片，肉片两片相连。
5、将糯米、食盐、花椒粉、味精与肉片拌匀，连刀夹缝中夹入小米，一片搭一片摆入蒸碗中。
6、摆好后蒸碗入笼以旺火蒸2小时取出，翻扣入盘，盘边围摆花饰即成。