广东科学技术职业学院专注于广东省特别是珠三角地区主导产业的教育，设有八大二级学院：计算机工程技术学院、经济管理学院、外国语学院、人文社会科学学院、机械与电子工程学院、建筑工程与艺术设计学院、继续教育学院和广州学院（筹备）。学院拥有46个专业，涵盖计算机、电子信息、通信、制造、土建、财经、公共事业、法律、文化教育、艺术设计和传媒等多个专业领域。
学院注重专业和课程建设，软件技术专业被评为广东省示范性高职专业，文秘、应用电子技术、计算机辅助设计、会计电算化等专业也获得示范性建设专业称号。《应用写作》、《网络营销与安全》等课程被评为国家级精品课程，《Web开发技术ASP》等则被评为省级精品。学院强化实验实训基地建设，包括中央财政支持的计算机与软件技术实训基地和珠海市高校重点实验室，与伟创力集团、中国移动、中国联通等企业有深入的校企合作。
学院推行“双证书”制度，旨在培养具备职业竞争能力、知识运用能力及可持续发展能力的技能型人才，毕业生就业率长期保持前列。技能培训学院是国家级星火培训基地，提供包括助理电子商务师、会计电算化等多种职业技能考证资格，并与微软（中国）有限公司和北大青鸟APTECH合作开展认证培训。
在科研方面，学院设有多个研究所，承担国家、省、市级科研项目，取得多项发明专利和科技进步奖，科研经费投入巨大。学院致力于以科学发展观为指导，以评建为契机，提升教学质量、办学水平和管理服务水平，推动学校迈向全面、协调和可持续发展的新阶段。
广东科学技术职业学院是广东省政府批准设立的普通高等学校，正厅级建制，成立于1985年，前身是广东省科技干部学院，2003年正式改制为普通高等学校，同时保留了承担科技干部培训的重要功能，形成了高等教育和干部培训“双轮驱动”的办学特色。2008年5月，根据形势变化和发展需要，在省科技厅和省教育厅的共同支持下，经省政府批准，学院由省科技厅整建制划转省教育厅管理。