牛蒡茶因其丰富的健康效益深受青睐，它对人体健康有着多种益处。首先，牛蒡茶有助于润肠通便，其根部富含膳食纤维和酵素，能够促进肠道蠕动，改善便秘，对预防痔疮和直肠癌有益。此外，牛蒡茶具有降脂减肥效果，通过减少脂肪吸收和促进胆固醇排泄，有助于控制血脂和减轻体重。
牛蒡茶还有辅助降血压的功效，它的膳食纤维能吸附钠并降低体内钠含量，同时钙和蛋白质的含量高，有助于保持血管健康，降低血压。长期饮用对高血压患者有益，但建议低血压、低血糖、低血脂者间歇饮用。
虽然牛蒡茶带来诸多益处，但也需注意副作用。初次饮用者可能会出现排便频率增高的现象，应避免与辛辣食物同食，避免熬夜。夏季保存需防潮，泡发后的茶片尽量食用。孕妇、婴儿和月经期女性应谨慎饮用，因为它具有活血化瘀的作用。
牛蒡茶的饮用方法多样，冷饮和热饮皆可。冷饮可加入白糖或蜂蜜，热饮则建议5-8克牛蒡片，便秘者可适当增加。冲泡时，用开水冲泡2-3分钟，可反复冲泡。为了健康，注意饮用时的注意事项，确保适宜的饮用频率和方法。
牛蒡茶不仅有利于减肥和清肠排毒，还因其高纤维特性对糖尿病患者有血糖控制作用。通过阻断胆固醇的肝肠循环，它有助于防治结石，同时扩张血管，有助于血压管理。无论是作为日常饮品，还是作为烹饪食材，牛蒡茶都是健康的选择。