第1个回答 2019-06-06
我觉得猪肉的话想要保持它的鲜嫩可以选择煲汤。煲汤的话它的大部分香味和精华都会保留下来，在在里面加一点配食，加点调料，出锅后把肉切片，然后加一个芝麻蘸水，简直绝配！
第2个回答 2019-06-06
我最常用的方法是加鸡蛋清。把肉切好以后，放在鸡蛋清里搅拌。不要鸡蛋黄，只取鸡蛋清用。不是像炒鸡蛋一样把鸡蛋清打圈，而是左右拌就好了。搅拌好了放30分钟在炒，这样肉是鲜嫩爽滑的。
第3个回答 2019-06-06
我们都知道，猪肉一般肥肉比较多，如果不经过处理直接下锅，做出来了猪肉可能会有油腻的感觉。这时候我们可以先把猪肉放在锅中耗油，将油先耗出来，然后再下锅，这样做出来的猪肉肥而不腻，味道鲜美。
第4个回答 2019-06-06
我个人最喜欢吃的就是大猪肉烧成红烧肉了，把猪肉切成方块型的，先放上油，然后放上花椒大茴和姜片，用油炸一下。然后把红烧肉倒进去翻炒煸一下，煸好后加入黄酒和红烧酱油，然后再加入水就可以慢慢的烧了。等水烧开后，调为小火。烧半个小时差不多就好了，然后再加入盐、糖、味精，拌匀就可以成锅了。烧出来的红烧肉是非常好吃鲜嫩的。
第5个回答 2019-06-13
其实相比之下，我觉得我老妈做的猪肉挺鲜嫩的！老妈都是把各种调料和肉片放在一个盘中，上锅蒸熟，那样做出来的肉质特别香，而且超级入味，还能保留肉质本身的水分，所以吃起来也更嫩一些！
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