第1个回答 2010-03-29
你好！怎么发挥都是人们食用红参，也就是红参怎么吃营养价值最高。红参营养价值的利用好坏，要根据食用者的科学应用而定，除了食用方法得当，还有注意食用配伍、禁忌及储藏保管等方面事宜，这样才能充分发挥红参作用和更有效地利用。
一方面要求红参加工方式方法要好：鲜人参洗净放入笼屉上隔水蒸，不能浸水，不能加糖，人参要保持原形，然后经过晾晒即为老东北红参。目前市场上所常见的熟制人参——红参，在品质、形状和色泽上，相比老东北红参来讲，都不是很理想。 购买红参要注意其中的含糖量，含糖量高的红参皮色比较红亮，天热的时候会很软，粘手，含糖量高，除了会加量重量以外，糖尿病病人是不适合服用的．含糖量低的红参虽然吸潮的时候，也会发软，但不会出现粘手的情况，糖尿病人是可以适量长期服用的．不含糖的红参是几乎见不到的，制作成本太高，一般只有提前订购才会制作，很难流于市面上．所以购买的时候，能买到含糖量较低不粘手的已经不错了。另一方面就是适合食用者的对症用法：红参食用方法比较多，常用的方法如下：1、炖服。将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。2、嚼食。以2~3片红参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。3、磨粉。将红参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。4、冲茶。将红参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。 5、泡酒。将整根红参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。 6、炖煮食品。红参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将红参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。 服用红参注意的禁忌： 1、 红参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。2 、一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食红参比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用红参，因为红参属于热性，春夏食用上火。3 、以下这些人不要服用红参，健康人 身体健康的人当以饮食和体育锻炼为强身之良策，若多服、过服红参无益于健康，尤其是儿童、血气方刚的青壮年，更不可盲目服用红参。 4、 舌质紫暗的人 中医学认为，舌质紫暗为气血瘀滞之象，若服用红参反而会使气血凝滞加重，出现烦躁不安、手足心发热等症状。5 、红光满面的人 临床发现，红光满面之人情绪往往兴奋，血压常常偏高，服用红参会导致血压上升、头昏脑胀、失眠多梦等病症。 6、 舌苔黄厚的人 健康人的舌苔薄白、湿润，黄则表示消化不良或有炎症，此时服用红参会引起食欲不振、腹胀、便秘等。 7 、大腹便便的人， 此类人群服用红参后，常常食欲亢进，出现体重猛增、困顿、反应迟钝、头重脚轻等不良感觉。 8、 发热的人 发热应先查明病因，不可因病体虚而盲目进补，感冒、炎症等发热病人服用红参后，会使病情加重。 9、 胸闷腹胀的人， 此类病人服用红参后，常常出现胸闷如堵、腹胀如鼓等症状。 10、 疮疡肿毒的人 ，身患疔疮疥痈和咽喉肿痛者，体内必有热毒，服用红参后会导致疮毒大发、经久不愈等严重后果。 红参储藏保管方法 ：1、冰箱内保存：这是一般家庭广泛使用的方法。保存前适当地洒一点水，然后包在塑料袋内，置于冰箱中。同时将塑料袋刺几个小孔，即可保存两个月。 2、纸盒内保存：将红参放入用马粪纸做的纸盒内，存放在没有多大气候变化的仓库或地下室内。这样，可以从秋季保存到冬季。3、红参切片，放在密封好的玻璃瓶或者瓷罐中，不能有光直射。有关红参方面的事情请你到我的空间了解。再见！本回答被提问者采纳