第1个回答 2016-08-11
乙二胺四乙酸铁钠用作漂白剂和络合剂；适用于乳饮料和粉状混合食品。
中文别名：EDTA铁钠盐;铁依地酸钠;乙二胺四乙酸铁(III)钠盐;EDTA-FE;EDTAFe-13
英文别名：edta ferric sodium salt; edathamil; ethylenediaminetetraacetic acid ferric sodium salt; EDTA-FE-13; EDTA-FE; EDTA Fe-13; ferric sodium 2-[2-(bis(carboxymethyl)amino)ethyl-(carboxymethyl)amino]acetic acid
CAS号： 15708-41-5或149022-26-4
分子式： C10H12FeN2NaO8.3H2O
性状描述
浅黄色或黄褐色粉末，易溶于水，加热时，结晶水部分或全部失去
质量规格
纯度:≥99.0%
铁含量:≥12.8%
水不溶物:≤0.1%
pH值:3.5-5.5(20℃,1%水溶液)
用途说明
乙二胺四乙酸铁钠作为铁营养强化剂使用，
一、乙二胺四乙酸铁钠的理化性质乙二胺四乙酸铁钠为淡土黄色结晶性粉末，性质稳定，可耐高温，不易被氧化，贮藏不变，无金属铁腥味，口感好，易溶于水（25℃，溶解度为100g/100ml）和稀酸。
分子式为C10H12FeN2NaO8—3H2O，分子量为：421．09,理论含铁量为13．26%。
二、乙二胺四乙酸铁钠的生物活性
1．乙二胺四乙酸铁钠为稳定的螯合物，无胃肠刺激，有特异的十二指肠吸收。其在胃中结合紧密，进入十二指肠后，铁才被释放和吸收。
2．乙二胺四乙酸铁钠的吸收率高，能避免植酸等对铁剂吸收的阻碍，研究表明其铁的吸收率为硫酸亚铁的2～3倍。
3．乙二胺四乙酸铁钠具有促进膳食中其他铁源或内源性铁源吸收的作用，同时还可促进锌的吸收，而对钙的吸收无影响。
贮藏运输
密封干燥阴凉通风保存
危险说明
危险代码:Xi
危险等级:36/37/38
安全等级:26-36
第2个回答 2016-08-02
乙二胺四乙酸铁钠用作漂白剂和络合剂；适用于乳饮料和粉状混合食品
铁营养缺乏是目前全球最严重的营养问题之一。食品强化铁和摄食铁强化食品通常被认为是最“物美价廉”的改善铁营养状况的有效途径。传统的铁营养强化剂一般吸收率较低和对肠胃有刺激性，且可造成食物载体口感及色泽方面的不良变化，给食品中强化铁带来困难。研究人员于1997年组成科研攻关小组，研制成功了无味易融同时具有生物活性的有机螯合铁营养强化剂———乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA）
已经卫生部1999年第14号通告批准，列入GB2760－1996（1999年增补品种），使用范围和时用量参照执行GB14880－94标准，作为铁营养强化剂使用，这就使食品中成功强化铁成为可现阶段是现阶段极具前景的铁营养强化剂