豆腐西红柿的家常做法如下:
主料:豆腐400克、西红柿1个。
辅料:葱1段、蒜头2瓣、盐1勺、糖适量、食用油适量。
做法:
1、北豆腐洗净后切成1cm厚的小薄片,京葱切段,蒜头切粒,备用。
2、西红柿洗净切大块,备用。
3、炒锅加入适量的食用油,中火烧至开始冒烟,摆上豆腐。
4、煎至豆腐底部开始呈现金黄,撒上少许盐。
5、煎至用筷子可以翻面,再继续将另一面煎至金黄。
6、煎好的豆腐片,外酥里嫩,就这样直接吃口感就很好了,如果再配上一个蘸醋碟,就是家庭版的传说的普宁豆腐,可好吃了。
7、煎完豆腐的炒锅不用洗,直接加油烧热,用葱蒜爆香。
8、再加入准备好的西红柿。
9、翻炒至西红柿开始变软出汁。
10、加上清水烧开。
11、再加入盐、糖调味。
12、待汤汁较浓时,加入煎好的豆腐片。
13、让豆腐吸足西红柿的汤汁。
14、稍微收汁,撒上葱花即可出锅。