邵伯镇，这座历史悠久的古镇，其名称源自东晋太元十年（公元385年）谢安太保太傅在此筑埭，因此得名。自那时起，邵伯镇逐渐繁荣，尤其在唐宋时期，成为了京杭运河线上著名的商业重镇。明清时期，邵伯设立了邵伯巡检司，管辖着24坊8辅，显示了其在历史上的重要地位。
进入民国，1912年至1923年，这里设为邵伯市，管辖15庄5镇，显示出其城市化进程的加快。1945年至1949年，中国共产党在邵伯建立了政权，先后设立区政府和市政府，管辖邵伯、青云、蟾宫3镇及昭关、永桥等乡，政权的稳定促进了区域发展。
1949年邵伯再次解放，政府机构进一步调整，先是邵伯市政府，后为镇政府。1952年，邵伯镇政府升格为区政府，管辖范围扩大至公路村。1954年，邵伯镇机构恢复，改称为人民委员会，直至1958年建立了江都县的第一个人民公社，实行政社合一的行政模式。
此后，公社规模历经多次调整，从艾菱公社的建立到1964年改名为邵伯镇人民政府。1968年，革命委员会成立，直到1973年乡镇合并，邵伯和艾菱合并为人民公社革命委员会。1981年，公社革命委员会转变为管理委员会，1984年恢复原名邵伯镇人民政府。
到了2005年，行政区划再次变革，昭关与邵伯镇合并，诞生了新的邵伯镇，标志着邵伯镇历史沿革中的一个重要阶段。
邵伯镇地处江苏省江都市，人民政府驻地仙女镇北部。面积98.61平方公里，其中耕地面积5.37万亩、水面面积1.2万亩。户籍人口8.58万；镇人民政府驻镇邵乔路，距市政府驻地北12公里。东邻丁伙镇、真武镇，西傍邵伯湖与扬州市邗江区相望，南接仙女镇，北与高邮车逻镇、八桥镇接壤。