第1个回答 2019-06-14
红醋、白醋、香醋主要从原料、颜色、酸味、用法来区别。
一、原料的区别：
1、红醋是以大米为原料酿造而成的
2、白醋是以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制
3、香醋是用优质糯米经过20多道工序制成的
二、酸味的区别：
1、红醋具有浓郁的能促进食欲的特殊清香，醋酸的含量不高，故醋味不烈
2、白醋酸味柔和、清香酸甜
3、香醋香味浓郁，酸甜不涩，久存不坏
三、用法的区别：
1、红醋用于凉拌菜、小吃的佐料。
2、白醋西餐中用来制作泡菜。
3、一般将香醋用作凉拌菜中，也可以作为蘸饺子的调料。
扩展资料
生活中吃醋的禁忌：
1、正在服用某些西药者不宜吃醋。
2、服“解表发汗”的中药时不宜吃醋。
3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。
4、对醋过敏者及低血压者应忌用。
5、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
6、不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。
参考资料来源：百度百科-醋
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