第1个回答 2024-06-17
首先，将新鲜的带鱼清洗干净，然后切成大小适中的块状。
在锅中倒入300克色拉油，将其加热至适宜的温度。接着，将带鱼块小心地放入锅中，用中小火慢慢炸至两面呈现金黄色。炸好的带鱼块捞出，放置一旁沥去多余油脂。
锅中留少许油，加入葱姜末和干红椒，轻轻翻炒出香味。接着，将预先准备好的茼蒿加入锅中，与葱姜一起翻炒均匀。
然后，将炸好的带鱼块和适量的鲜汤一同倒入锅内，大火烧开。待汤汁沸腾后，调入适量的精盐、味精和胡椒粉，以达到咸鲜微辣的口感。继续炖煮，直至带鱼和茼蒿变得软烂入味。
最后，撒上一滴香油，提升整体的风味。即可出锅，一道美味的茼蒿炖带鱼就完成了，适口且营养丰富。