第1个回答 2019-08-28
经常吃剩饭剩菜对身体是有害的。一般会出现以下后果:
1.食物中毒 剩饭菜在冰箱中较长时间存放,被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌或金黄色葡萄球菌毒素等污染。如从冰箱中取出后直接食用,或食用前未充分加热,则可导致食物中毒,患者有发热、恶心呕吐、腹泻症状,严重者可脱水、酸中毒或休克。
2. 增加癌变 剩饭菜中亚硝酸盐的含量,会随存放日期逐渐增加,而亚硝酸盐为强致癌物,经常食用剩饭剩菜,会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的危险性。
3.导致肥胖 家庭中每日备餐量经常超过实际需要,怕浪费勉强吞下,导致进食过量。如能量摄入长期超过人体实际需要,久而久之则导致肥胖。肥胖者极易患高血压、高脂蛋白血症、冠心病、糖尿病、胆石症、癌症等富贵病,影响人的生活质量,减短寿命。
4. 营养不良 剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后,维生素C、B族维生素等水溶性维生素几乎消失殆尽,大部分矿物质也随之流失,如经常食用此类食品,极易体质下降、发生营养不良性疾病。老人、幼儿或病患者,特别是肠胃病人,吃剩饭犹如雪上加霜,对身体有害无益。 食欲下降 剩饭菜经过一段时间的放置,色香味无法保持原有水平,再加上高温回锅,就可能面目全非,成了一堆软烂暗淡、口味欠佳的大杂烩,常吃这样的饭菜会使人食欲下降,失掉饮食的乐趣。
第2个回答 2020-09-18
在现代社会,国家提倡节约,我们可以看到许多宴会过后的打包现象,这既省钱,节省了第二天做饭的痛苦,节省了社会资源。然而,在包装时,我们是否也应该考虑剩菜造成的危害?一般来说,多余包装的缺点大于优点。这是因为蔬菜的营养随着时间的增加不断流失,就会出现亚硝酸盐,然而肉菜含有很多蛋白质,也是容易变质的细菌的温床。外出就餐时,最好只点足够的食物,不要浪费,也不要打包。![](https://video.ask-data.xyz/img.php?b=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/77094b36acaf2edd50d608949d1001e9390193ac?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto)
剩下的蔬菜、酱汁和红烧猪肉必须立即放入冰箱冷藏或冷冻。下次你吃的时候,你必须把它放回锅里加热,或者把它变成热的汤或者炖菜。专家建议在同一天吃食物。如果有汤、炖菜和炒菜,先把它们煮熟,放在有盖子的容器里,冷却后放在冰箱里,吃的时候趁热煮。此外,淀粉类的食物最好只吃一次。请不要吃用开水或蔬菜汤浸泡过的剩菜。不要把剩菜放在新的食物里,以免加热不完全。![](https://video.ask-data.xyz/img.php?b=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/8435e5dde71190ef70ddd3a2de1b9d16fdfa60ac?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto)
加热后,蔬菜会产生一定程度的亚硝酸盐,这些亚硝酸盐含量会因为储存时间的延长而增加。长时间吃蔬菜会增加患胃癌的风险。肉类菜肴的营养特性相对稳定,但蛋白质含量高,容易被细菌所接受,容易变质。尤其是海鲜,为了避免细菌性食物中毒,最好一次就吃完。![](https://video.ask-data.xyz/img.php?b=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/2cf5e0fe9925bc314a7b40e54edf8db1cb1370ac?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto)
许多人知道残留的东西很容易引起肠胃疾病。不管其他东西保存在什么样的环境中,食物的新鲜度都不能保持100%。即使你把剩下的放在冰箱的低温环境中,细菌也会繁殖。然而,当剩菜剩饭加热不足时,胃不好的人很容易引起肠胃疾病。还有就是在天气热的时候,剩菜剩饭会增加细菌滋生的速度。
第3个回答 2015-10-21
不好。
很多人为了节约粮食,避免浪费,就将上顿吃剩下的饭重新加热再吃,但是熟不知吃重新加热过后的剩饭对身体有很大危害:
一、食物中毒
因为剩饭已经有一段时间的放置了,会有许多细菌的污染,直接使用或是稍微的加热后食用,就会导致不同程度的中毒,患者会出现发热、呕吐、腹泻等症状,甚至更严重。
二、营养不良
一般的饭中都含有不同的营养物质,但经过反复加热后,其中的维生素会消失,许多的矿物质也会随之流失,经常使用会营养不良,对身体有害无益。
三、食欲下降
剩饭剩菜经过多次的回锅翻炒,色味消失,又软又烂,毫无食欲,会使人减少食欲,失去饮食的乐趣。
四、导致癌变
剩饭放置的时间增加,其中的亚硝酸盐含量会随之增加,这是强致癌物质,常吃剩饭剩菜,就会增加各种癌症的增加率。
五、导致胃病
米饭中的淀粉在进入小肠之后会被分解有肠粘膜吸收,但是经过高于60℃的加热之后,会“糊化”,冷却之后就会“老化”,再次加热之后便不会再回到“糊化”的分子,那么就会大大降低淀粉的水解和消化能力,长期使用就会消化不良,导致胃病。