经常吃剩饭剩菜有什么坏处？

Question

如题所述

Answer 1

经常吃剩饭剩菜对身体是有害的。一般会出现以下后果：
1.食物中毒 剩饭菜在冰箱中较长时间存放，被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌或金黄色葡萄球菌毒素等污染。如从冰箱中取出后直接食用，或食用前未充分加热，则可导致食物中毒，患者有发热、恶心呕吐、腹泻症状，严重者可脱水、酸中毒或休克。
2. 增加癌变 剩饭菜中亚硝酸盐的含量，会随存放日期逐渐增加，而亚硝酸盐为强致癌物，经常食用剩饭剩菜，会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的危险性。
3.导致肥胖 家庭中每日备餐量经常超过实际需要，怕浪费勉强吞下，导致进食过量。如能量摄入长期超过人体实际需要，久而久之则导致肥胖。肥胖者极易患高血压、高脂蛋白血症、冠心病、糖尿病、胆石症、癌症等富贵病，影响人的生活质量，减短寿命。
4. 营养不良 剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后，维生素C、B族维生素等水溶性维生素几乎消失殆尽，大部分矿物质也随之流失，如经常食用此类食品，极易体质下降、发生营养不良性疾病。老人、幼儿或病患者，特别是肠胃病人，吃剩饭犹如雪上加霜，对身体有害无益。 食欲下降 剩饭菜经过一段时间的放置，色香味无法保持原有水平，再加上高温回锅，就可能面目全非，成了一堆软烂暗淡、口味欠佳的大杂烩，常吃这样的饭菜会使人食欲下降，失掉饮食的乐趣。

Answer 2

在现代社会，国家提倡节约，我们可以看到许多宴会过后的打包现象，这既省钱，节省了第二天做饭的痛苦，节省了社会资源。然而，在包装时，我们是否也应该考虑剩菜造成的危害？一般来说，多余包装的缺点大于优点。这是因为蔬菜的营养随着时间的增加不断流失，就会出现亚硝酸盐，然而肉菜含有很多蛋白质，也是容易变质的细菌的温床。外出就餐时，最好只点足够的食物，不要浪费，也不要打包。

剩下的蔬菜、酱汁和红烧猪肉必须立即放入冰箱冷藏或冷冻。下次你吃的时候，你必须把它放回锅里加热，或者把它变成热的汤或者炖菜。专家建议在同一天吃食物。如果有汤、炖菜和炒菜，先把它们煮熟，放在有盖子的容器里，冷却后放在冰箱里，吃的时候趁热煮。此外，淀粉类的食物最好只吃一次。请不要吃用开水或蔬菜汤浸泡过的剩菜。不要把剩菜放在新的食物里，以免加热不完全。

加热后，蔬菜会产生一定程度的亚硝酸盐，这些亚硝酸盐含量会因为储存时间的延长而增加。长时间吃蔬菜会增加患胃癌的风险。肉类菜肴的营养特性相对稳定，但蛋白质含量高，容易被细菌所接受，容易变质。尤其是海鲜，为了避免细菌性食物中毒，最好一次就吃完。

许多人知道残留的东西很容易引起肠胃疾病。不管其他东西保存在什么样的环境中，食物的新鲜度都不能保持100%。即使你把剩下的放在冰箱的低温环境中，细菌也会繁殖。然而，当剩菜剩饭加热不足时，胃不好的人很容易引起肠胃疾病。还有就是在天气热的时候，剩菜剩饭会增加细菌滋生的速度。

Answer 3

不好。
很多人为了节约粮食,避免浪费,就将上顿吃剩下的饭重新加热再吃,但是熟不知吃重新加热过后的剩饭对身体有很大危害:
一、食物中毒
因为剩饭已经有一段时间的放置了,会有许多细菌的污染,直接使用或是稍微的加热后食用,就会导致不同程度的中毒,患者会出现发热、呕吐、腹泻等症状,甚至更严重。
二、营养不良
一般的饭中都含有不同的营养物质,但经过反复加热后,其中的维生素会消失,许多的矿物质也会随之流失,经常使用会营养不良,对身体有害无益。
三、食欲下降
剩饭剩菜经过多次的回锅翻炒,色味消失,又软又烂,毫无食欲,会使人减少食欲,失去饮食的乐趣。
四、导致癌变
剩饭放置的时间增加,其中的亚硝酸盐含量会随之增加,这是强致癌物质,常吃剩饭剩菜,就会增加各种癌症的增加率。
五、导致胃病
米饭中的淀粉在进入小肠之后会被分解有肠粘膜吸收,但是经过高于60℃的加热之后,会“糊化”,冷却之后就会“老化”,再次加热之后便不会再回到“糊化”的分子,那么就会大大降低淀粉的水解和消化能力,长期使用就会消化不良,导致胃病。

Answer 4

剩饭剩菜含有很高的亚硝酸盐，人体食用后会被氧化成亚硝胺，亚硝胺具有强致癌物，对人体有极大的伤害，剩饭剩菜含有很高的亚硝酸盐，人体食用后会被氧化成亚硝胺，亚硝胺具有强致癌物，对人体有极大的伤害，剩饭剩菜含有很高的亚硝酸盐，人体食用后会被氧化成亚硝胺，亚硝胺具有强致癌物，对人体有极大的伤害。

Answer 5

经热加工过的食物，通常都有部分维生素流失，而且加热的温度越高，次数越多，维生素流失也就越多，长期吃剩饭剩菜容易造成营养不良，并且难以消化，容易引起胃病。