炖鸡汤什么时候放盐最好?

Question

如题所述

Answer 1

炖鸡汤的时候，鸡汤八成熟的时候放盐是最好的，这个时候放盐倒了可能不好，放盐晚了可能不入味，所以8成熟的时候是最好的。

Answer 2

炖鸡汤时，最好是在鸡汤成熟以后才加盐的。因为蛇炖鸡汤前不能再放盐的。因为盐放的太早，不但使肌肉变得老而。而且会产生亚硝酸盐的。也会降低鸡肉中的营养成分的。所以等鸡汤炖好了，要喝的时候才放盐。这样对鸡汤的营养更好的。更有利于保持鸡汤的鲜味。

Answer 3

首先就是先把鸡肉洗干净，接下来就是要去腥，去腥的话，大家都知道生姜和葱段可以去腥，所以先把切好的鸡肉放进锅里，水要没过鸡肉，放入切好的姜片和葱段，记住这时候要加点盐，不要加太多，用大火煮，煮到水快沸腾的时候，我们可以看到汤里有好多泡沫和渣，我们可以用勺子弄出来，其实这泡沫就是鸡肉里面的脏东西。


把这些脏动西弄出来之后呢，就可以把火转到小火，现在可以放自己想要的放的食材，比如香菇，红枣，枸杞等其他食材，再用大火煮开，然后放入适当的盐，也不要太多，然后焖20分钟左右，炖好后，就在放点盐，放到合适的咸味，在焖几分钟，炖鸡汤就好了，这样的鸡汤好喝又鲜美，关键又健康，鸡肉也入味。

Answer 4

一般在关火前5分钟再加盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来。鸡肉变得干涩跟煲汤过程中加盐的时间有关放入盐

Answer 5

炖鸡汤放盐这个也是需要两次加入的，首先应该在切好的鸡肉里面放入各种调料，让鸡肉腌入味，再者就是在鸡汤即将炖好的时候加入少许盐给汤提下味！