豆豉蒸黄花鱼的做法,豆豉蒸黄花鱼怎么做好吃,豆豉蒸

如题所述

    主料

    小黄花鱼

    500g

    辅料

    æ²¹

    适量

    豆豉

    25g

    姜

    5g

    蒸鱼豉油

    50ml

    葱

    适量

    淀粉

    20g

    鸡蛋

    1个

    盐

    适量

    步骤

    1.小黄花鱼去除内脏洗净

    2.将小黄花鱼码上盐,裹上淀粉和蛋液,放入油锅里炸两分多钟,捞出装入盘里待用(注意炸鱼油量需要大些,油少了黄鱼会粘锅,肉容易炸烂)

    3.炸过鱼多余的油铲起来,锅里留上少量,下黑豆豉和姜丝进去微炒一下。

    4.炒好后铲至已装盘的黄花鱼上面,再倒入适量蒸鱼豉油进去。

    5.再来将锅里加入适量水烧开,放上蒸隔板,鱼盘搁上面

    6.盖上锅盖蒸个二十分钟便好了,起锅撒上葱丝即可

    小贴士

    小黄花鱼炸的过久肉质就会变得不鲜嫩。
    黑豆豉炒过之后香味会更浓,吃过鱼后剩下的豆豉用来下饭也很不错的

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