排骨怎么去血水和腥味

如题所述

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第1个回答 2022-05-27

需要分做什么菜。如果是生炒，要用冷水泡半小时，沥干水直接炒即可。如果是煮汤，要用冷水下锅煮出血沫，捞出再加入热水煮。如果是想先煮出来再炒，用冷水下锅，煮出血沫，再捞出放入冷水中漂洗，再炒即可。

需要分做什么菜。

1、如果是生炒，要用冷水泡半小时，淋干水直接炒就可以

2、如果是煮汤，要用冷水下锅煮出血沫，捞出再加入热水煮

3、如果是想先煮出来再炒，用冷水下锅，煮出血沫，再捞出放入冷水中漂洗，再炒就好

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炖排骨怎么去腥味答：加入料酒、桂皮焯水可以去腥。主料：排骨300克、酸菜200克、粉条30克。辅料：姜片2克、葱段2克、料酒5克、桂皮1块、食用油5毫升、八角1个、干辣椒1个、清水500毫升、鸡粉2克、盐2克、胡椒粉2克。做法步骤：1、姜切片。2、葱切段。3、排骨冷水下锅。4、锅中加入料酒、桂皮后，焯水去腥去血沫。

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