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为啥炸薯条炸完特别软不脆
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第1个回答 2022-06-13
可能的原因有:一、焯水的时候把薯条煮得过熟了,且没有裹上干淀粉,一般焯水2-3分钟,煮至5分熟就可以了。二、可能只炸了一次,薯条最好是复炸,这样才会更脆。
为啥炸薯条炸完特别软不脆
也有可能是炸的时候火候不够大,油温也不够高,炸薯条的油温应该在170度左右。
炸薯条需要炸两次,第一次把薯条炸至浅金黄色即可捞出,放凉后再炸,第二次炸至薯条的颜色变为金黄色。
炸好的薯条应该及时食用,如果放置的时间长了,薯条也会变得特别软,尤其是在湿度高的春夏季。
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自己削土豆做的
炸薯条为什么
是软的呢?而麦当劳的薯条却是
脆
的呢?有什 ...
答:
因为土豆中含淀粉较多所以直接炸出的土豆是软的.在炸薯条之前可以把土豆用水泡一下
(时间长一些,看到水中有白沫为止),这样炸出的薯条会脆一些.
为什么
自己在家里
炸薯条不脆
,用什么办法是不是油不够热?
答:
薯条不脆的原因是油温不够热
。材料:土豆2个 调料:番茄沙司、盐少许 1、选择两个新鲜的土豆,洗干净去皮(如果觉得削皮刀削的皮太厚,可以用薄一些的勺子刮。但这个方法只适用于沙土地里种出的土豆,泥土地里的土豆皮比较厚,用勺子刮不动的)。2、切条。将土豆切成长长的均匀的细条,每一条最好...
为啥炸薯条炸完特别软不脆
(为什么炸的薯条不脆)
答:
薯条炸不脆是面糊的原因
。想要地瓜条炸的又甜又脆,面糊一定要调配好。淀粉与面粉的比例为2:1,这样炸出来的红薯条口感更加酥脆,不容易回软。【炸薯条】食材:准备两个红薯、50克面粉、100克淀粉和一个蛋清。制作方法:1、红薯洗干净后先切成厚片再切成小拇指宽的红薯条,不能太粗,否则不容易炸...
自己
炸
的
薯条
是软的,这是什么原因?怎么做才是
脆
的?
答:
如果炸的薯条是软趴趴的,
那么肯定是没把握好细节
,例如:①油炸的时间和温度,②没有二次复炸,③前期土豆处理错误。我不知道提问者是在哪个环节出错了,只好把具体操作从头到尾说一遍。按照步骤进行,做好的薯条外皮金黄酥脆,内嫩而扎实,就算冷了也保持着一定的脆度,保证比麦当劳、肯德基都好。
家里
炸薯条为什么很软
家里
炸薯条为何
总是很软
答:
1、因为没有等全部冷却,炸第一次之后要等薯条全部冷却,然后直接高温油炸至金黄色,外皮就是
脆
的,里面比较松软,复炸时必须高温出油。2、
炸薯条
一种土豆条的油炸速食,做法是在锅内注入生油十两,烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待
薯条炸
至金黄色,即可全部捞起供...
为什么
我
炸
出来的
薯条
会是软的
答:
主要原因:1、
炸薯条
之前将薯条切的过厚,导致
油炸
时热量无法完全渗透进薯条中。2、炸出薯条后与空气接触太久,受到空气中水分影响导致其变软。3、所放油量过少,导致无法将所有薯条完整炸出。解决方案:1、炸薯条之前将薯条切成宽度为两到三厘米。2、炸出薯条后立马食用或放置在干燥的地方保存。3、...
为啥炸薯条炸完特别软不脆
怎么炸薯条炸完特别软不脆
答:
1、
薯条炸不脆
的原因是火候不够大、油温不够高。
炸薯条
的油温在170度左右,复炸会更脆。炸薯条的注意事项有油温不要太低和土豆条冷冻需要沥干水分,其原因有可以防止冷冻后不容易分开土豆条,油炸的时候,水分大容易炸锅。2、食材:土豆、食盐、白醋、油。3、做法:先把土豆去皮,切成厚片,然后切成...
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