第1个回答 2015-12-28
对于月饼“长寿”的原因，郁教授认为不能一概而论。“不同的月饼类型保质期是不一样的，除此之外，月饼的加工工艺、配方成分、含水量、包装方式等不同，也会影响到月饼的保质期。”他说。
对于记者那两块存放了一年的月饼还没变味的情况，郁志芳指出，肉眼看月饼没有腐败变质，但还有很多是肉眼看不到的。他说，如果过保质期的话，最好还是不要食用。郁志芳还表示，月饼是重糖、重油、低水分的食品，相对来说，油和糖本身就有一定的防腐功效。
对于防腐剂的问题，食品领域的专家指出，目前国家允许在月饼中使用防腐剂，但对用量有严格标准限制，正规厂家基本上都会符合国家标准，所以消费者没必要太过担心。