茼蒿炖鱼怎么做？炖什么鱼最好吃？

Question

如题所述

Answer 1

茼蒿炖青鱼是一道美食，主料为青鱼，茼蒿，葱、姜、大料，陈醋、酱油、糖、料酒。
1、青鱼收拾干净，两面沾些干淀粉或面粉，下锅煎至金黄；
2、加陈醋、酱油、糖、料酒，添水（将要没过鱼即可），加葱（段）、姜（片）、大料，先中火后小火炖，其间把青鱼翻个，使鱼的两面都吃进汤味；
3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上，再炖收汤（注意不要把汤全收尽，留点汤蘸鱼肉吃）；4、加蒜末装盘