黑木耳泡水喝的具体功效如下：
1、养颜美容
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
4、头发白多吃黑木耳
头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。
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扩展资料：
注意事项
1、出血性中风患者要慎吃
黑木耳具有杀菌消炎的功效，能够和阿司匹林相媲美，但是对于出血性中风患者来说一定要尽职多吃，黑木耳能够抑制血小板的凝聚，从而降低了胆固醇含量，防止动脉硬化及冠心病，降低患上心脑血管疾病的风险。但是出血性中风患者的凝血功能比较差，一定要禁止吃黑木耳。
2、购买黑木耳时一定要小心
虽然黑木耳的外表看起来都一样的，但是差别很大，如果想要购买优质的黑木耳，一定要谨慎。在购买的时候应该选择黑木耳大小适度，颜色发黑且质量轻，有清香味道，并且没有任何混杂物的干黑木耳。
3、血脂异常的人群一定要控制量
虽然黑木耳有益于身心健康，但是对于血脂异常的人群来说，千万不能过量的服用，只能作为药物辅助外的一种治疗方法，每周吃2到3次即可。
参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2015/0122/c85914-26429348.html"target="_blank"title="人民网-黑木耳越黑越好？黑木耳的营养价值">人民网-黑木耳越黑越好？黑木耳的营养价值
参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2014/1107/c85914-25992925-2.html"target="_blank"title="人民网-养生：木耳这样吃会夺命黑木耳的饮食禁忌">人民网-养生：木耳这样吃会夺命黑木耳的饮食禁忌
黑木耳是含铁量最多的食物之一，并含人体必需氨基酸、赖氨酸及亮氨酸尤其丰富。实验证明黑木耳具有抗凝血、抗血小板聚集、抗血栓形成、升白细胞作用，对免疫系统有促进作用，还具有降血脂及抗动脉粥样硬化、延缓衰老、抗辐射及抗炎、抗溃疡、降血糖、抗癌、抗突变、抗菌作用等。黑木耳中的“多糖体”物质是一种抗癌成分，对肿瘤有抑制作用，并有免疫特性，可防治食道癌、肠癌、骨瘤。癌症患者常食有益，健康人常食有防癌作用。黑木耳的胶质可把滞留在消化系统内的代谢废弃物吸附集中起来，排出体外，从而起到清洗肠胃和通便的作用。
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