什么菜用小茴香好

什么菜用小茴香好

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第1个回答 2010-04-10

作酱肘子，酱猪手，鸡爪…等卤菜时放，还有作腥味大的，还有烧鱼的时候放一些就会增香不少！

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第2个回答 2010-04-10

羊肉等膻味较大的肉类本回答被提问者采纳

第3个回答 2010-04-10

小茴香是八大味之一，卤菜时放一些

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小茴香的吃法有哪些答：3. 在炒菜过程中，如炒豆芽、炒青菜等，适量添加小茴香，能够提升菜肴的整体美味，使其更加可口。4. 煮汤时，如制作鸡汤、排骨汤等，放入小茴香能够使汤品更加鲜美，同时增加汤的香气，提升口感。5. 小茴香同样适合用于拌面，无论是拌凉面还是拌热干面，加入适量的小茴香都能让面条更加美味，增添独特的...

什么肉适合放小茴香答：羊肉、驴肉、牛肉、山鸡肉、猪肉等适合放小茴香。小茴香的作用是在烹饪过程中，为食材增香和去除异味。因为茴香能去除肉中的臭气，使之重新添香，故得名“茴香”。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。

小茴香在调料中的作用答：茴香又名香丝菜，大小茴香皆可用作调料，大茴香学名叫八角茴香，小茴香是一种调味品，可以放进包子、饺子等食品里做馅料。小茴香是肉类加工常用的辛料，在卤肉中可以起到去除肉的腥味，提高肉香的作用。当你在制作卤煮类食物的时候可以适当的添加一些小茴香，可以让菜的口感变得更好，香味十足。小茴香...

做什么菜适合放小茴香 小茴香做什么菜比较合适答：1、烧鸭子、猪肉的时候都可以放，但要和酱油配合使用，做出的菜一般以五香冠名。比较可口，有很好的香味。2、小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子，自有一股清香的味道。3、茴香菜包子：茴香菜100克、剁碎，去骨去皮鸡肉50克、剁碎，两者搅拌均匀，加入适量鲜姜汁、花椒粉、味精、盐、香油，拌匀作馅...

炒什么菜放小茴香调料答：一般来说，当小茴香被用作主香料时，更适合搭配小茴香的香料是：胡椒、肉桂、八角茴香、香草、丁香、砂仁等。然而，应该注意的是，小茴香香气相对新鲜，香气缓慢。应控制复合香料的用量，避免香气过浓；而其他香料的用量应少些，以便更好地发挥茴香为主料时突出原料原味的优势。

小茴香的经典吃法有什么?答：做馅料：在制作饺子、包子等面点时，可以将小茴香与肉末、蔬菜等混合，作为馅料，既能增加口感，又能提高营养价值。泡茶：将小茴香炒香后，用开水冲泡，可以泡成茴香茶。茴香茶具有消食化积、祛寒暖胃的功效，适合消化不良、胃寒腹痛等症状的人群饮用。煮粥：在煮粥时，可以加入适量的小茴香，如小米粥...

做什么菜适合放小茴香答：首先，红烧肉这道经典菜肴，小茴香的加入犹如画龙点睛。在炖煮后期，适时的添加能深入肉质，提升其香醇度，同时平衡了红烧肉的油腻感，使之更加美味诱人。羊肉汤中，小茴香则是一剂去除腥味的良方。先煮沸羊肉，去尽杂质，再加入小茴香慢炖，它能为汤底增添馥郁的香气，使得羊肉更加鲜嫩，汤汁醇厚。对...

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