沙肝，指猪脾。
来源：猪科动物猪的脾脏器官
别名：联贴、草鞋底、猪横_
特点：性味甘平
主治：脾胃虚热；脾积痞块，多用于小儿脾胃虚弱，饮食不化，食欲减退。
生态环境：杂食性家养物畜，繁殖力强，孕期约4个月。
采收和储藏：宰杀后，刮去猪毛，剖腹，取出脾脏部分，洗净，鲜用或烘干。
资源分布：全国各地均有饲养。
【食用方法】
材料：猪沙肝2根、姜片适量、干辣椒段适量、葱花适量、盐适量、一品鲜酱油适量、十三香适量
制作方法：
1、猪沙肝冷水泡一个小时，洗净捞出。
2、切三角块。
3、炒锅放油烧热，下葱末、姜片、辣椒段炒香。
4、下沙肝翻炒，加少许料酒去腥。
5、加酱油、盐、十三香继续炒。
6、炒至表面变干，颜色变深。
7、盛出装盘即可食用。
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