豆浆没有问题,有很高的蛋白,没什么坏处。但油条不推荐吃,一般炸油条的油都会反复使用,会有毒素。
油条是高温油炸食品,跟烧饼、蛋饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后,营养素会被破坏,还会产生致癌物质。
而且油条的热量也比较高,油脂也难消化,再加上豆浆也属于中脂性食品,这种早餐组合的油脂量明显超标,不宜长期使用。油条中的明矾,是含铝的无机物,如经常食用,铝很难由肾脏排出,进而对大脑及神经细胞产生毒害,甚至因而引发老年性痴呆症。因此,对老人、儿童的损害尤为明显。
当前,大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物,部分蛋白质,少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂食品。
传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆,若以蛋白质的品质而言,豆浆中含有丰富的离胺酸(Iysine),但缺乏钾硫胺酸(Methionine),而油条,烧饼正好相反,两者能互补,是绝佳的组合。
参考资料: