有毒的蔬菜有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

1. 苦瓠子：含有的毒素毒性不亚于砒霜，即使通过高温也难以溶解。家里吃瓠子前，最好用舌头舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不可食用。
2. 发芽的土豆：食用后对胃肠黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还危及生命。
3. 青番茄：食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃危险性更大！
4. 鲜蚕豆：有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。中毒症状为全身没身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
5. 未炒熟的四季豆：含有皂甙，人食用后会中毒。食用前应确保完全煮熟。
6. 腐烂的生姜：会产生一种叫黄樟素的致癌物质。
7. 鲜扁豆：含有皂甙和生物碱，有毒。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。
8. 新鲜的金针菇：含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱。食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时，烹饪时把要金针菇煮软煮熟。