第1个回答 2024-04-10
材料:
蛋白115公克，细砂糖85公克，乳化剂4公克，低筋面粉140公克，盐1公克，奶水35公克，橄榄油10公克，蜜红豆80公克
做法:
1.蛋白与细砂糖先打约七分发，加入乳化剂后再打1分钟。
2.低筋面粉与盐过筛后，加入作法1轻轻拌匀。
3.奶水与橄榄油拌匀后，加入蜜红豆一同拌匀。
4.将作法3与部分2面煳混合稍拌后，再倒回剩余面煳一同拌匀。
5.将作法4装入模型中，表层撒上适量蜜红豆装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约20分钟即可。
相思天使蒸糕
材料:
蛋白115公克，细砂糖85公克，乳化剂4公克，低筋面粉140公克，盐1公克，奶水35公克，橄榄油10公克，蜜红豆80公克
做法:
1.蛋白与细砂糖先打约七分发，加入乳化剂后再打1分钟。
2.低筋面粉与盐过筛后，加入作法1轻轻拌匀。
3.奶水与橄榄油拌匀后，加入蜜红豆一同拌匀。
4.将作法3与部分2面煳混合稍拌后，再倒回剩余面煳一同拌匀。
5.将作法4装入模型中，表层撒上适量蜜红豆装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约20分钟即可。
原味天使蒸糕
材料:
蛋白230公克，细砂糖190公克，乳化剂8公克，低筋面粉285公克，盐2公克，奶水70公克，橄榄油20公克
做法:
1.蛋白与细砂糖打至7分发，加入乳化剂后继续打1分钟。
2.低筋面粉与盐一同过筛，加入作法1轻轻拌匀。
3.奶水与橄榄油拌匀后备用。
4.取部分作法2面煳与作法3拌匀后，再加入剩余面煳一同拌匀，装入模型中。
5.将作法4移入蒸笼中，先以中大火蒸约10分钟，再转小火蒸35分钟即成。
相思白玉
材料:
糯米粉适量，水适量
做法:
1.糯米粉适量，水适量，水一点点加进糯米粉里，揉成团，揪下来一块，搓圆
2.水开后放进去，漂起来即可
小诀窍
冷食的话，捞出来后放在冰水里降温~
相思红豆西米露
材料:
红豆，赤小豆，陈皮，西米露，红糖
做法:
1.红豆提早一天晚上泡水；
2.加入陈皮，红糖放入压力锅煮30分钟；
3.用搅拌器打均，煮西米露。最后放入一起煮一下，即可。
团圆虎的相思泪~
材料:
生姜1块，红小豆，牛奶
做法:
1.到如高压锅内防糖压10分钟压烂
2.到如高压锅内防糖压10分钟压烂
3.生姜一块榨成汁过滤把煮好的蜜红豆放入杯底倒入生姜汁
4.把牛奶煮到小沸冲入杯中静置放凉成型即可
小诀窍
牛奶里面要加糖~
相思瑞士卷
材料:
A.高筋面粉42g，低筋面粉125g，抹茶粉12g，泡打粉5g，B.全蛋178g，蛋黄188g，牛奶148g，细砂糖77g，沙拉油133g，C.蛋白432g，塔塔粉5g，细砂糖155g，内馅：适量
做法:
1.先将材料A以筛网仔细过筛2次备用。
2.将材料B拌匀打至无颗粒状备用。
3.再将材料C搅拌至干性发泡备用。
4.取1/3作法3打发好的蛋白煳与作法2的蛋黄煳一起拌匀，再倒入剩下的2/3蛋白煳一起拌匀即可装模。
5.烤箱调温度为上火190℃，下火150 ℃，将作法4的蛋糕模放入烤约20分钟即取出。
6.将作法5完成的蛋糕体放在卷纸上至凉备用。
7.在作法6蛋糕体表面均匀抹上红豆泥，再卷起成圆筒状即可。
抹茶相思饼
材料:
无盐奶油200公克，糖粉100公克，全蛋50公克，低筋面粉240公克，奶粉15公克，抹茶粉15公克，蜜红豆50公克
做法:
1.待无盐奶油软化，加入过筛后的糖粉一起打至松发变白。
2.全蛋打散成蛋液后，分次加入在作法1的材料中一起拌匀。
3.再加入过筛后的低筋面粉、奶粉和抹茶粉一起搅拌均匀，最后再加入蜜红豆，即为面团。
4.用手将面团捏成每个约20公克的小圆球后，再以手掌略施力气将小圆球压平后，排放在铺有烤盘布的烤盘上，再放置于烤箱上层以180℃烤约20分钟后，取出放凉，再筛上少许糖粉即可。
红豆相思茶
材料:
主料：红茶，红豆汤，面粉黄油，白糖，鸡蛋黄炼乳，牛奶
做法:
1、将红茶放入碗中，倒入开水冲泡开，牛奶倒入锅中，加入白糖烧开熬化，倒入红茶中，加入红豆汤拌匀即成红豆奶茶；
2、取一器皿，放入蛋黄，加入白糖搅拌均匀，黄油烤化后倒入蛋黄中，加入面粉，和成面团，再将面团分别按入备好的坯子中；
3、另取一小碗，放入蛋黄、炼乳搅拌，加入清水（1：1）拌匀依次倒入坯子中间，待烤箱预热150度放入烤7-10分钟即成蛋塔。
醉相思
材料:
甜酒酿适量，蜜红豆随意
做法:
1、锅内放入适量水烧开，加入甜酒酿烧开；
2、再加入蜜红豆既可。(我用的蜜红豆是自己做的）
小诀窍
加入甜酒酿的时候饭和汤都要哦！
小妹相思鱼
材料:
草鱼1条（重约1千克），青、红美人椒各20克，鲜花椒20克，金针菇50克。调料郫县豆瓣30克，三五火锅底料20克，姜米、葱花、蒜泥各10克，料酒10克，鸡蛋清30克，生粉20克，色拉油150克，精盐、味精、鸡精各6克，鲜汤400克，湿淀粉 3克。
做法:
1、草鱼宰杀治净，沿中骨将鱼肉片下，撕去鱼皮后将鱼肉切长3厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片，加盐、味精各5克调味后用鸡蛋清、生粉上浆；青、红美人椒分别切成4厘米长的段。
2、金针菇洗净，入沸水中大火汆2分钟，捞出控水，入盘垫底。
3、锅内放入色拉油100克，烧至六成热时放入郫县豆瓣、火锅底料、姜米、葱花、蒜泥小伙翻炒1分钟至炒香，加鲜汤小火熬5分钟成红汤，用丝漏滤渣，下鱼片、青美人椒段、红美人椒段、料酒中火汆3分钟至鱼片成熟，用剩余的盐、味精、鸡精调味，淋湿淀粉勾芡，出锅装于金针菇上。
4、锅内放入50克色拉油，烧至五成热时放入鲜花椒小火炒30秒，连油带鲜花椒一起倒在鱼片上即可。
小诀窍
特点
鱼片嫩爽，麻辣鲜香。