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卤鸡爪的制作方法和配料 卤鸡爪的制作方法和配料及步骤
如题所述
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第1个回答 2022-06-08
1、主料:鸡爪500克
2、配料:冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条。
3、锅里放清水,加入洗干净的鸡爪,煮5分钟左右(不要盖上锅盖),捞出,冲冷水至鸡爪全部冷却,沥干水份,鸡爪剪去指甲,备用;
4、锅里另放清水,放卤味包,葱段和姜片,加入鸡粉,料酒,冰糖,生抽和老抽烧开后,放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右,试味,熄火(整个过程不要盖上锅盖);
5、熄火后,可以盖上锅盖,鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出即可。
相似回答
自己
卤鸡爪的方法
答:
1、鸡爪剪去指甲洗净备用。2、冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。3、过冷水二次清洗
。4、带皮大蒜、姜块、辣椒。5、锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。6、下鸡爪和辣椒(辣椒被掩盖了)过油表层微微起皱。鸡爪一定用厨房纸巾拭干水分,锅里中小火低温翻炒(预防油溅)。7、下蚝油、生抽、红...
卤鸡爪的制作方法和配料
卤鸡爪的制作方法和配料及步骤
答:
1、主料:
鸡爪
500克 2、
配料
:冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条。3、锅里放清水,加入洗干净的鸡爪,煮5分钟左右(不要盖上锅盖),捞出,冲冷水至鸡爪全部冷却,沥干水份,鸡爪剪去指甲,备用;4、锅里另放清水,放卤味包,葱段和姜片,加入鸡粉,...
卤鸡爪的制作方法和配料
?
答:
- 盐适量
步骤:1. 将鸡爪放入锅中,加入水,加点料酒焯水烫一下,去掉表面杂质和浮沫
。2. 取出焯好的鸡爪,用清水冲洗干净备用。3. 锅中倒入适量油,放入生姜、八角、干辣椒、香叶煸炒出香味。4. 把焯好的鸡爪放入锅中,继续翻炒均匀。5. 加入老抽、生抽、冰糖和盐,再倒入适量清水。6. 放火...
卤鸡爪的制作方法
答:
步骤
1、卤汁的做法见后。2、将鸡爪洗净剪去趾尖,均匀抹上一层酱油。3、将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用
。4、另取锅,下入卤水,白糖、盐、花椒、鸡精、绍酒,烧开,去浮沫,放入鸡爪、葱姜,用小火卤熟即成。秘汁卤汁的配方及调制方法:水1200克,冰糖200克,盐40克,酱油200克,鸡精5克,...
卤鸡爪的制作方法和配料
是怎样的?
答:
卤鸡爪是一道非常受欢迎的中式小吃,它的口感鲜美,肉质饱满,味道浓郁。
制作卤鸡爪的配料和步骤
如下:一、配料:鸡爪:500克 生姜:适量 大葱:适量 料酒:适量 八角:2颗 香叶:2片 花椒:适量 干辣椒:适量 老抽:适量 生抽:适量 盐:适量 糖:适量 水:适量 二、
制作步骤
:准备鸡爪,将鸡爪洗净...
卤鸡爪
怎么做
答:
“销魂”
卤鸡爪的
做法 鸡爪剪去指甲洗净备用。请点击输入图片描述 冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。请点击输入图片描述 过冷水二次清洗。请点击输入图片描述
配料
:带皮大蒜、姜块、辣椒。请点击输入图片描述 锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。请点击输入图片描述 下
鸡爪和
辣椒(辣椒被掩盖了)...
卤鸡爪的制作方法和步骤
答:
(零失误)
卤
鸡腿、
鸡爪
、鸡蛋、鸡翅的做法 鸡洗净焯水 请点击输入图片描述 焯水 请点击输入图片描述 捞出用凉水冲洗 请点击输入图片描述 再次放入锅里,加入没过鸡的清水 请点击输入图片描述 准备材料(八角可适量减,三颗即可)请点击输入图片描述 放入锅里 请点击输入图片描述 放入生抽、老抽、醋、...
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