在腌黄瓜时，加点哪个作料，腌好的黄瓜颜色翠绿，吃着清脆爽口？

Question

如题所述

Answer 1

用食用碱腌制黄瓜会有特殊效果。用碱泡过的黄瓜会很绿，它的鲜味和口感可以保存很久，所以用碱泡过的黄瓜会很脆很爽口。取出碱水浸泡过的黄瓜，沥干水分。首先，把黄瓜分成四长条，然后切成小块。加入一些食用盐后，搅拌均匀，腌制一会儿。这个时候加盐会让黄瓜水分出来，黄瓜会很快枯萎，所以做酸黄瓜的时候不会占用特别的空间。

取出用食用碱浸泡过的黄瓜，控水。把黄瓜分成四长条，然后切成小块。加入适量的盐后，搅拌均匀，淹没一段时间。这个时候加盐会让黄瓜显得有点水，黄瓜会很快枯萎。做酸黄瓜不容易占很多地。将黄瓜切成条状，用重物挤压，充分挤出水分，然后腌制，这样黄瓜就会又脆又绿。其次，做咸菜的时候会有很多盐，但是你不用担心，因为盐会随着黄瓜里的水流出来，你可以放心吃。最后要用冷油慢慢翻炒香料，这样香料里的香味才会被充分激发出来。

把黄瓜的花和尾巴摘下来，然后放在一个盆里，加入适量的水，然后加入3勺面粉，揉一会儿。面粉的吸附性很强，可以吸附黄瓜表面的灰尘和虫卵。水变浑浊后，用水冲洗几次，黄瓜就变绿干净了。将洗净的黄瓜均匀的放入大碗中，每一层都撒上盐。顶部也均匀撒上盐密封，然后静置6-8小时。目的是把黄瓜里的水分刹车出来，让腌制的黄瓜更脆。

八个小时后，我们可以看到黄瓜已经盐析出了大量的水分。倒掉水后，冲洗掉表面多余的盐。然后，将黄瓜挂在窗帘上，放在阳台上晾晒3~4个小时晾干水分。黄瓜虽然只是一种很普通的蔬菜，但是价值很高，经常食用对清热解毒、安神定志等都有很好的促进作用。但腌制后做成腌黄瓜，很受大众欢迎。早上起来来一碗酸黄瓜米粥也是不错的选择，清淡适口。与其去超市买，不如自己在家做，不加任何添加剂。

Answer 2

“用食用碱腌制黄瓜会有特殊效果。用碱泡过的黄瓜会很绿,它的鲜味和口感可以保存很久,所以用碱泡过的黄瓜会很脆很爽口。

Answer 3

在腌黄瓜时，加点用食用碱腌制黄瓜，腌好的黄瓜颜色翠绿，吃着清脆爽口。

Answer 4

可以加入一些食用碱，怎样可以做出更美味的食物，要更加的下饭一些。