第1个回答 2017-08-10
主料
驴肠
500克
牛肉
200克
鸭掌
5个
鸡胗
4个
鸡蛋
2个
辅料
八角
4个
桂皮
5克
香叶
6片
老抽
80毫升
料酒
50毫升
糖
10克
姜
4片
盐
5克
油
20毫升
步骤
1.将驴肠、牛肉、鸭掌、鸡胗洗净焯水。
2.鸡蛋煮熟备用，将香葱洗净，姜洗净切片，八角、香叶、桂皮准备好，焯好水的东西取出备用。
3.锅内放入牛肉、鸭掌，放上香葱、八角、香叶、桂皮、姜、冰糖、料酒、老抽、盐和油，
4.再倒入没过所有材料的水，盖上盖子转大火炖煮至开锅。
5.盖上盖子转大火炖煮至开锅，继续小火炖约二十分钟。
6.再放和驴肠、鸡胗、鸡蛋，继续盖上锅盖炖煮。
7.炖至一小时里，用筷子扎一扎鸡胗，如果能轻松扎入就行了，这时大火收一收汁，就可以装盘了。
小贴士
卤味凉吃热吃都很美味，但放凉了吃，鸭掌的韧性就更强，吃起来就更好吃了，所以，我是喜欢放凉了来吃的哦。本回答被网友采纳