很多人都爱吃菌类的食物，也是其中的一个，菌类的食物不仅补充丰富的营养成分，而且还可以让你的胃口大开，促进食欲，还有健脑的作用，比如说金针菇就是不错的选择，下面就来看看金针菇鸡蛋肉丝汤的做法。
金针菇鸡蛋肉丝汤
主料：金针菇100g、鸡蛋1个、猪肉丝50g
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、玉米淀粉1勺、白胡椒粉适量
步骤：
1.金针菇用清水洗净
2.将金针菇的根部分开，再切小段
3.肉丝里放入盐、胡椒粉和一勺淀粉拌匀后放置10分钟
4.砂锅中倒入少许食用油，中火将油烧至温热
5.倒入金针菇翻炒至软
6.倒入大半锅开水(砂锅在高温状态下千万不能加冷水哦)，盖上盖子中小火煮10分钟
7.小碗中打入一个鸡蛋，并打散，小葱切成葱花
8.金针菇煮好后下入肉丝，用筷子轻轻搅散，再盖上盖子煮2分钟.倒入鸡蛋液后用汤勺搅匀.调入盐、胡椒粉少许和葱花.调匀后盛出即可!
金针菇营养价值高，有增加抵抗力、提高脑力的作用，对于家中正在长身体的宝宝，推荐一款早餐-----金菇菇鸡蛋肉丝汤，口感清淡，菌菇营养，食用起来营养丰富，又长脑力，促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为“益智菇”.增强体内的生物活性，促进新陈代谢。经常吃这样的食物有丰富的营养素得到吸收，而且还可以有抑制血脂升高的作用，对于降低胆固醇和高血脂有一定的好处，同时还可以有抗菌消炎的作用和功效哦，对于肿瘤也是有抑制的作用的。
关于这道金针菇鸡蛋肉丝汤的做法大家都了解了吧，这样的吃法不仅可以补充丰富的营养，而且还可以提高人体的免疫力，对健康是有好处的，同时还可以帮助宝宝健康发育，对于增强体质，抑制血脂有一定的帮助。