别名： 黄参，地精
性味归经： 味甘，微苦，性平，归脾，肺经。
功效主治： 大补元气，复胀固脱，补脾益肺，生津安神。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚咳喘，津伤口渴，内热清渴，惊悸失眠，还可有效增强免疫功能，改善内分泌系统，促进血液生成，现代医学研究证实，人参还具有促进学习和提高记忆能力。
用法用量： 3-10克，人参虽补，并非人人适宜，应根据自己的体质特点辨证配膳。
代表产地： 主产于东北三省。
禁忌： 忌铁器，不可用铁锅，铝锅煎煮；不宜与茶同服；实热证、湿热证及正气不虚者禁服。
人参、鹿茸和冬虫夏草并称为中医三大补品，和何首乌、灵芝、冬由夏草并称为四大仙草。
人参是众所周知的名贵中药，其药用价值在民间被广泛认可，东北地区称人参为“棒锤”，因其根茎形似婴儿又称为“棒锤娃娃”。由于人参成长缓慢，又长在深山密林里，寻找极为不易，过去采参人常常进山一年也找不到几支，如运气不好空手而归也是常有的事再加上古典文化的渲染，使人参更添神秘色彩，被人们视为起死回生的灵药。
千年人参就像一个娃娃，而且会跑，所以人们在采挖时必须用红头绳把他拴住，否则就会跑掉。这只是传说，其根本原因是这样的。人参只在黎明前开花，太阳一出来就会萎谢，混在杂草灌木中极难被发现。采参的人找到人参的时候必须在黑暗中先用红头绳将其栓住，等天亮的时候再找红头绳就容易了。如果在采挖前人参受到了意外的伤害，比如被大风吹折枝干、被兽类踩伤等，它会躲在地下不出来了，进入休眠状态，很可能会长达三五年甚至十年，所以才会有人参会跑的传说。
从科学的角度来说，挖人参更是一门学问，很讲究工具的使用。采挖时不能用任何金属器具，因为人参须根越齐全就越珍贵，所以就要像挖出土文物一样，使用专门的工具慢慢来。
人参原名“人生”，传说是因为两兄弟进入深山打猎时，大雪封路无法返回村庄，只能挖些植物来充饥。一天，他们发现一种外形像人的东西味甜鲜美，两兄弟当水果吃。奇迹在这两兄弟身上产生了，他们感到自己身轻如燕，很快就回到了村里。回村后两兄弟向村民们讲了自己的经历，因两兄弟多亏这个神奇灵药的相助才得以还生，大家都觉得像人，却不知道叫什么，所以有位长者将其命名为"人生”，后来才逐渐被人们改叫为“人参”。人参在人们心目中占有着极其重要的地位，它能使人精力旺盛，是滋补身体非常重要的一味药。
人参喜欢阴凉、湿润的气候，大多生长在海拔500〜1100米的山地缓坡或杂木林中，在秋季采挖。鲜参洗净后干燥者称“生晒参”；蒸制后干燥者称“红参”；汆烫没糖后干燥者称“糖参”或“白参”；加工断下的细根称“参须”。生长多年的野山参药用价值最高，不过现在采挖过度，导致野山参已经濒临灭绝，为了保护这一个珍稀物种不至于消失，所以国家规定不得以野山参入药。
人参有抗疲劳、强身健体、益寿延年的作用 。
现代医学研究证明，人参对消化不良、心衰、心律不齐、冠心病等病的治疗有一定的效果，还可以降血糖、改善记忆力。
近年来的研究还发现人参还具有抗肿瘤的作用。
人参可以噙化服、泡服、泡酒服、嚼服、吞服，以噙服效果最好。噙服就是将人参片或参须放在嘴里含里，等没有人参的味道的时候再嚼着吃下去。
人参不可以和藜芦，皂角，五灵脂一起用。服用人参期间不要吃萝卜，也不要喝茶，否则不利于人参发挥其应有的作用。
中医有句古话叫做“大黄救命无功，人参杀人无过”。人参是大补之药，宜从小剂量开始使用，让身体有个适应的过程，以免造成因为补得太过而导致上火、鼻子出血等一系列的后果。