食品健康大家都很关注，现在很多饮料、奶制品等都被商家冠以健康食品、营养丰富的名头，在名称上也很容易让人混淆。它们到底是个什么货？仔细看清楚了！
1．果汁饮料≠果汁
由于缺少果香和色泽，只能靠添加香精、色素、甜味剂等来使它更加漂亮。即使果汁饮料口感很好，但是营养价值却是毫无。
100%果汁饮料又是什么？
目前市场上的100%果汁基本都是复原果汁，即100%果汁是由浓缩汁与纯净水结合而成，并不是消费者印象中的“除了水果本身什么都不加”的纯果汁。
2.乳酸饮料≠酸奶
很多人都以为所谓的乳酸饮料等就是酸奶，其实不然。
酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成，本质上属于牛奶的范畴；酸奶饮料，也就是乳酸饮料，只是饮料的一种，而不再是牛奶。
乳酸饮料的配料表中含有水、牛奶、糖，香精，色素、增稠剂等等。营养成分表：蛋白质含量通常则是≥1%。
按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而乳酸饮料的蛋白质含量却只有1克左右。
酸牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及活性物质，而含乳饮料中的营养成分含量仅有酸牛奶的1／3左右，并且很少含有活体乳酸菌。
由此可见，“含乳饮料”的营养价值不能和酸牛奶相提并论。
3.麦片≠燕麦片
而市面上卖的 “营养麦片”，则是多谷物混合而成的，如小麦，大米，玉米，大麦等，其中燕麦只占一小部分，甚至根本就不含有燕麦片。
看看成分表就会发现，里面还会加入麦芽糊精，砂糖，奶精（植脂末），香精等。营养价值低，还会提高血糖，而奶精则含有了反式脂肪酸，不利于心血管健康。
所以消费者在购买时一定要看清配料表，送给老人的话就选配料中只有燕麦一项的。麦片类的就算打着“无糖”的幌子也不要购买。同样会升高血糖，不要被其迷惑！
4.全麦面包≠全麦食品
全麦面包因为富含纤维，属于健康食品。真正的全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作，颜色有点微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地也比较粗糙，但又有香气。口感有点粗！
现在很多面包房卖的“全麦面包”，其实是用白面粉来做，然后加少量焦糖色素染成褐色，看来显得有点暗，营养价值当然低很多了。
大家购买时要仔细看配料表，选择标有“100%全麦”字样的面包，避免类似“小麦粉”之类的字。
5.日本豆腐≠豆腐
吃豆腐呢不光是吃口感，更是为了补充蛋白质和钙质！
日本豆腐虽然口感上很嫩，但是蛋白质和钙质很少。
我国传统豆腐100克：含钙138毫克，12.2克蛋白质。
日本内酯豆腐100克：含钙17毫克，5.0克蛋白质，相差很多。
传统的豆腐是用石膏和卤水制成，含有丰富的钙和镁。
内酯豆腐则是用葡萄糖酸内酯凝固剂制成，钙镁含量少，同时为了拥有特别嫩的口感加入了很多保水成分。
6.果醋饮料≠果醋
而果醋饮料虽也以水果为主要原料经微生物发酵，但还会再添加色素，香精，甜味剂等调配。其醋酸含量一般都小于5％，且营养作用少之又少。
7.爆米花≠玉米
超市卖的微波爆米花，配料表上写的是：玉米、白砂糖、氢化植物油、起酥油、食品添加剂、香精、甜味素。
氢化植物油，起酥油这两种都是反式脂肪酸的大户，对心血管不利，也非常容易使人发胖。
经常吃加香精爆米花，也可能导致一种叫做“爆米花肺”的疾病。这种病的症状是咳嗽和气短，对人体肺脏的刺激很大。