第1个回答 2020-04-24
鸡蛋跟鸭蛋可以一起炒来吃
用料
主料鸡蛋2个鸭蛋2个
辅料虾皮1小把
调料食盐料酒小葱水
做法
1.拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净
2.鸡蛋和鸭蛋打入碗内
3.葱花放入蛋内
4.放入少许料酒，可起到去腥的作用
5.用筷子将蛋打散
6.锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1
7.放入洗好的虾皮
8.再放入少许盐，调味；盐不宜放多，因虾皮有咸味
9.大火将水烧开，改为中小火
10.蛋液倒入烧开的水内
11.这时不要翻动，待蛋液慢慢定型
12.会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型
13.用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋
14.将蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒
15.蛋里面的汤汁收干时，即可出锅