第1个回答 2014-05-22
“黄焖鸡米饭”据传起源于山东济南，因其肉质鲜嫩、汤浓味厚、米饭如玉的鲜明特点，成为特色餐饮之一。尤其是我国南方最为盛行。又因其鸡油呈其亮黄色，在鸡与米饭的焖制过程中，鸡肉油质溢出，与米饭渗透，米饭便成鸡油黄色，油亮可口，正因为这一特点，黄焖鸡米饭才深受消费者喜欢。还有取名叫黄焖鸡米饭的，但不混合焖制，饭和鸡分开制做，只取其名而已，故米饭不显黄色。
第2个回答 2014-05-23
传统的黄焖鸡米饭，味道好，颇受各地百姓欢迎。但因黄焖鸡米饭只有黄焖鸡加上一点青菜，单一的产品结构，时间长了不黄也就怪了。追答
为了避免出现这种情况，吉东家焖锅一开始就上了“保险”，不仅有黄焖鸡米饭，还加了黄焖鱼头米饭，以及青岛名吃排骨米饭，在这个基础上，对于加菜也颇为讲究，遵循鸡无蘑菇不成菜，排骨没有海带不成席等各种餐饮本身的特点，保障了长期经.营。
本回答被提问者采纳第3个回答 2014-05-22
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第4个回答 2014-05-22
色素吧~不然就是鸡汤时间长长了晕染的啊
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