为什么我的微波炉蛋挞做不好呢，蛋挞皮一直软软的，好像没熟

如题所述

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第1个回答 2020-06-28

先把蛋挞放入微波炉里烤1分钟

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做蛋挞皮和面像泥巴一样怎么回事,就是感觉太软了,我的步骤也没错啊?答：是不是用了水或者是油放多了比例出了问题 。做蛋挞皮应该只放油，并且少放油，随着面粉的添加油逐渐的添加，这样的面和起来才会硬。

为什么我做的蛋挞皮总是酥不起来,不酥松?答：5微波炉有两种烧烤模式，一种是组合的有微波又用烤箱，一种是只有烤箱的，最好是先开组合模式10分钟，再开烤箱的模式5分钟。蛋挞水用不完就装起来冻在冷冻层要用的时候那出来解冻就可以哦，味道不变的哦。

蛋挞里为什么没熟?答：一、那么烤蛋挞为什么里面没熟?1、因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到7分满 2、挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会严重回缩，导致蛋挞水溢出，功亏一篑。3、捏挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆。4、蛋挞水制作的时候...

蛋挞为什么底部烤不熟?为什么烤蛋挞底部湿软?答：蛋挞熟没熟这个不能判断，生也是中间才容易生的，可以找个牙签扎一下蛋挞的中间，如果没有面糊粘挂现象就证明是熟了。也有可能是底火太低了，所以导致下边不脆，你把烤盘往下放，然后温度低一些，先把底下烤好，上面上色很容易的。为什么烤蛋挞底部湿软不是的，蛋挞底有油是正常现象。因为蛋挞皮一般...

为何我做的蛋挞皮不起酥阿,是面没发吗答：你这个情况是可能烤箱下层温度不够，还有你倒蛋液进蛋挞皮前有没有先刷油，因为先刷油可以隔绝蛋液的水分渗透进挞皮里面而导致挞皮不酥

为什么烤蛋挞皮糊了,里面蛋黄没熟?答：是因为温度控制没掌握好。我在家里用智能炒菜机做，从来没出现过皮糊了却没熟的情况。主料：蛋挞皮9个牛奶70克蛋黄2个炼乳85克低筋面粉6克细砂糖25克葡式蛋挞的做法步骤：1. 将炼乳、牛奶、白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化，倒入蛋黄，搅拌均匀。2. 筛入低筋面粉 3. 将面粉...

我烤的蛋挞上面和里面都挺好,就是蛋挞皮底层像不熟?怎么会事。答：捏挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆。还有要看烤箱是否开了下火，如果想做得好，还是要去正规学一下。

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