第1个回答 2020-10-22
西洋参黄精煲黄鳝
主要功效：益气、生津、养血。
推荐人群：体质较差、营养不良、脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少的人群。
材料：
西洋参10g、黄精20g、黄鳝500g、瘦肉100g、生姜、料酒适量（3-4人量）。
制作方法：
黄鳝洗净后切成小段，锅中放入少许植物油，待油热放入生姜及黄鳝稍微爆香，加入少许料酒，起锅备用；瘦肉洗净切片；西洋参、黄精洗净后放入煲中，加清水适量大火煮开后改为文火煲30分钟，然后放入黄鳝、瘦肉继续同煲15-20分钟，最后调味食用。
点评：
俗话说“端午黄鳝赛人参”，端午前后是吃黄鳝的最佳时节，此时的黄鳝肥美，营养价值较高。西洋参性凉，味甘、微苦，可补气养阴，清热生津，配合黄鳝食用可减少其温性，夏季也不会感觉燥热。
西洋参冬瓜煲鸭汤
主要功效：清热解暑、益气生津
推荐人群：适用于夏季炎热口干口苦、心烦怕热，小便不利、暑湿暑热等不适的人群。
材料：
西洋参片10克、石斛20克、麦冬20克、冬瓜500克、眉豆30克、家鸭半只（3-4人量）
烹调方法：
将眉豆提前浸泡2小时，西洋参、石斛、麦冬洗净后稍浸泡，冬瓜洗净，连皮切成块状；家鸭宰净，去内脏、切成块状（可先飞水处理）。备好材料后一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲约1个小时，调入适量食盐即可饮用。
点评：
西洋参、麦冬和石斛三者与健脾祛湿的眉豆、消肿利尿的冬瓜合而为汤，汤品气味清润鲜美，在保持清热解暑之效外，更添益气生津之功。
红枣双参汤
主要功效：益气养阴
推荐人群：夏季保健汤水；痰湿重者不适合。
材料：
海参2-3条、西洋参20g、红枣2-3粒、瘦肉200g、生姜3-4片（3-4人量）；
烹调方法：
海参提前1~2天泡发，顺长边切片后备用；西洋参切薄片，红枣去壳后切成两半，与海参一起放入锅中，加入清水菱角洗净后去壳后备用；排骨切成小块后洗净，飞水；将所有材料放入锅中，加入清水1500ml后大火烧开，转小火1.5-2小时，最后加盐调味。
点评：
暑气逼人，特别对于多在室外工作人群，容易就会出现口干心烦、气短乏力、夜间失眠等耗气伤津的症状。这个时候，除了多吃些消暑的瓜果外，晚上回家来碗益气养阴汤也是非常合适的。
洋参枣仁炖瘦肉
主要功效：养心宁神、益气养阴
适用人群：紧张、睡眠欠佳之备考生。
材料：
西洋参3g、酸枣仁5g、龙眼肉干2g、茯神5g、瘦肉100g（1人量）。
制作方法：
酸枣仁砸碎，与茯神装入煲汤袋内；瘦肉洗净、飞水、切块。所有材料放入炖盅内，加水9分满，文火炖煮1小时，适量食盐调味即可，西洋参及龙眼肉干也可一并进食。
点评：
汤中西洋参有补气养阴不助热的特点，还能补心气兼养心阴，改善疲倦、失眠、纳差等，是爸妈们常给考生提神的利器。酸枣仁养心安神，能镇静、催眠，也是调理失眠常用的药材，熟酸枣仁打碎后使用的效果更佳；配合同样具有安神作用的茯神、龙眼肉，加强养心宁神。