第1个回答 2022-10-24
问题一：一般小火中火 大火 猛火是指多少度？ 不知道你说的是指什么。
如果是指做饭：
煤气灶的大火就是指开到最大，小火就是指火苗微弱状态
电磁炉的都设定好的各种烹调样式了，不过有的用功率显示的话，120W 到600W 算是小火，700w到1600w 是中火，1700w到2100w是大火，也是所谓的猛火，大约在280℃-300℃左右。
如果是指火灾：
根据研究，消防员使用的面罩及烟帽装备可抵御200℃高温，即使面罩暴露在200℃环境，罩内空气仍可维持人体所能呼吸的摄氏60℃，但若温度超过200℃，面罩或被烧融。以此计算的话，猛火是指300℃以上了，能直接要人命了。大火指200℃左右吧，还能抵抗的范围。中火指100-200℃之间，小火指100℃以下。自己推测的 呵呵
如果指小说......那就没个标准，多少度完全根据作者的剧情需要了
那个我可没做过，所以没有发言的资格，但替你找了一下，大多都没有温度介绍。你百度一下 广式美食---烧腊 会看到一个 广式美食---烧腊 （转载）那里有某些菜式的做法并标有温度，你可以参考一下。我就不发连接了，不确定百度是否允许，不允许的话我就不能再回答此问题了，所以只能麻烦你自己动手了。
问题二：小火是多少度菜谱里说的大火中火小火都是多少度 如果是指做饭：
煤气灶的大火就是指开到最大，小火就是指火苗微弱状态
电磁炉的都设定好的各种烹调样式了，不过有的用功率显示的话，120W 到600W 算是小火，700w到1600w 是中火，1700w到2100w是大火，也是所谓的猛火，大约在280℃-300℃左右。
如果是指火灾：
根据研究，消防员使用的面罩及烟帽装备可抵御200℃高温，即使面罩暴露在200℃环境，罩内空气仍可维持人体所能呼吸的摄氏60℃，但若温度超过200℃，面罩或被烧融。以此计算的话，猛火是指300℃以上了，能直接要人命了。大火指200℃左右吧，还能抵抗的范围。中火指100-200℃之间，小火指100℃以下。自己推测的 呵呵
如果指小说......那就没个标准，多少度完全根据作者的剧情需要了
问题三：两个问题，平时说的大火、中火、小火对应电磁炉上的功率分别大概是多少？对应电磁炉上的温度又是多少？ 通常大火表示电磁炉的最大功率，一般是2000--2100W，温度应该在240度。中火一般是1400W，温度120度左右。小火一般是400W，温度60度左右。
问题四：电磁炉中火是多少度？ 每个品牌不一样以及价格不一样的电磁炉都不同，请看使用说明书！
问题五：做饭时所谓的大火，中火，小火的具体温度是多少 没烧过饭吧！ 做饭现在都用电饭煲，省时省钱，谁管大火中火小火！
只有炒菜讲究个火头，但也只有学究去研究这个具体温度，讲了温度就能控制火头炒菜？ 别瞎想！实践中都是看火力火头而言。火头火力大的就是大火。。。。依此类推，然后比较下锅子升温的时间。自己多看几遍就知道了。
上面说只有学究才去研究具体温度，因为火头火力都是相对炒菜的炉子条件而言，不同炉子所产生的大火、中火、小火的温度是不一样的，哪里会有一个标准值！对实际做饭的人来讲，即便有这个标准值也是没有参考意义的。
问题六：烹调时旺火、中火、小火、微火各自的温度是多少？ 做菜中的温度根本没法测
温度: 旺火(100及以上) 中火(80-60) 小火(50-40) 微火 (30-20)
旺火：旺火又称为大火、急火或武火，火柱会伸出锅边，火焰高而安定，火色呈蓝白色，热度逼人；烹煮速度快，可保留材料的新鲜及口感的软嫩，适合生炒、滑炒、爆等烹调方法。
中火：中火又称为文武火或慢火，火力介于旺火及小火之间，火柱稍伸出锅边，火焰较低且不安定，火光呈蓝红色，光度明亮；一般适合于烹煮酱汁较多的食物时使食物入味，如熟炒、炸等均适合。
小火：小火又称为文火或温火，火柱不会伸出锅边，火焰小且时高时低，火光呈蓝橘色，光度较暗且热度较低；一般适合于慢熟或不易烂的菜，适合干炒、烧、煮等烹饪。
微火：微火又称为烟火，火焰微弱，火色呈蓝色，光度暗且热度低，一般适合于需长时间炖煮的菜，使食物有入口即化的口感，并能保留材料原有的香味，适合的烹调方法有炖、焖、煨等。
问题七：微波炉的中火有没有对应多少度呢？ 中档火：只输出额定功率的50%-60%，多用于文火煲食物，或缓慢焙烤而使食物干脆。那我想如果你的炉子额定功率是抚000瓦，那它就该是500-600瓦呗。怎么换算我搞不清，我就知道这些。