蛋炒米怎样做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

步骤一：这里有两种方法我比较常做，一种是把鸡蛋在碗中打散，倒入盛米饭的大碗中，搅拌均匀，静放几分钟，让米饭充分吸收蛋汁，待炒。这种方法炒出的米饭是金黄色的，是我在食谱里学的，叫做黄金蛋炒饭，米饭吃起来有一种香香的鸡蛋味儿。另外一种就是把鸡蛋打散放一点盐后在热锅里稍微炒熟，盛出待用。随大家喜欢啦。

步骤二：将青椒切成小细丝，午餐肉切成小丁（这里的配料大家可以随便搭配，自己喜欢的就可以），蒜切片，葱切小丁。

步骤三：先炒熟配料，在热油锅中下蒜片爆锅，放入青椒丝，出香味后放入午餐肉丁，差不多熟了就放盐，出锅待用。

步骤四：在热油锅中放入葱(葱是炒米饭的灵魂），出了香味儿后放入米饭，快速翻炒，倒入一点儿酱油，一点儿料酒（料酒的作用是让米饭中的水分充分蒸发），一汤匙白糖，适量盐，继续翻炒，在步骤一中用第二种方法的这时放入炒熟的鸡蛋，炒碎。然后将炒好的配料倒入米饭中，翻炒均匀，盛盘，香喷喷的炒米饭就做好啦！

还有就是做炒米饭一次最多做两人份的，那样会好做一些。
看来你对步骤一的要领没有掌握好;一定要对鸡蛋和米饭的比例搞好,一锅米饭放一个鸡蛋那肯定不行,记住鸡蛋一定要打开,和米饭拌匀后静放一会儿再动手.当然了,鸡蛋也不要玩命地放.另外火候也比较关键.别着急,相信你慢慢实验两次,从中找找经验,一定会成功.

Answer 2

有2种方法,

隔夜饭抄, 先把隔夜饭把出来,用水过一下,让米散开 要用冷水,

把蛋打好 先抄饭 然后把蛋 放下去 用勺子压一下， 在旺火 快抄 一边压一边抄， 能把饭里面水份抄掉,口感比较好

第2种 把生米饭直接蒸 蒸完 直接放在锅里抄 把米饭抄的有一点点变色（ 火自己控制好） 在把蛋放进去 但别打散 就淋在上面，（放一半） 把饭翻一下 让蛋在下面 有点像散的蛋皮 大概旺火 十几秒左右 在把另外一部分蛋 放进去 快抄 这样的口感 米饭很香 蛋的香味也很强烈 吃到原先在下面的蛋皮 觉得有点脆脆 口感不错

蛋抄饭 材料 盐 大米 葱 鸡蛋 可以加一些味精本回答被网友采纳

Answer 3

可以多放一些蔬菜在里面，如果想要香甜一点，可以加一点菠萝丁或者苹果丁，你会感觉味道大大的改变了