第1个回答 2013-11-03
有2种方法,
隔夜饭抄, 先把隔夜饭把出来,用水过一下,让米散开 要用冷水,
把蛋打好 先抄饭 然后把蛋 放下去 用勺子压一下, 在旺火 快抄 一边压一边抄, 能把饭里面水份抄掉,口感比较好
第2种 把生米饭直接蒸 蒸完 直接放在锅里抄 把米饭抄的有一点点变色( 火自己控制好) 在把蛋放进去 但别打散 就淋在上面,(放一半) 把饭翻一下 让蛋在下面 有点像散的蛋皮 大概旺火 十几秒左右 在把另外一部分蛋 放进去 快抄 这样的口感 米饭很香 蛋的香味也很强烈 吃到原先在下面的蛋皮 觉得有点脆脆 口感不错
蛋抄饭 材料 盐 大米 葱 鸡蛋 可以加一些味精本回答被网友采纳