李希新教授在饮食营养领域有着深厚的造诣，拥有超过三十年的教学实践和临床经验。他编撰的《中华食物保健》系列书籍，详细收录了二百多种常见食物，分为粮食、蔬菜、水果和水产品四部分。这些内容从中医食疗保健和现代营养科学两个维度，深入探讨了各类食物的起源、营养价值、保健功效以及对健康的影响，为读者提供了丰富的食物保健知识。
保持健康是人生中最重要的财富，而健康的饮食习惯至关重要。阅读《水果的营养与保健》将有助于你理解如何科学地选择和食用水果，以促进健康。正如俗话所说，"最好的医生是自己"，这套书籍旨在帮助你成为自己的饮食保健专家，掌握食物与健康之间的紧密联系，从而做出更有利于健康的饮食决策。通过这部书，你将学会如何明智地选择食物，让饮食成为维护健康的重要工具。
《水果的营养与保健》：水果中含有人体需要的多种维生素，特别是含有丰富的维生素C，可增强人体抵抗力，防止感冒、坏血病等，促进外伤愈合，维持骨骼、肌肉和血管的正常功能，增加血管壁的弹性和抵抗力。水果中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖，能直接被人体吸收，产生热能。丰富的有机酸能刺激消化液分泌，有助于消化。水果中矿物质的含量和种类也十分丰富，常吃水果可以维持体内的酸碱平衡，有利于高血压和肾炎等疾病的缓解和康复。水果和蔬菜一样含有很多膳食纤维，能起到促进肠蠕动的作用，能防止便秘，有利于体内废物及毒素的排泄。