做鲫鱼汤要去鱼鳞吗？

Question

如题所述

Answer 1

做鲫鱼汤要去鱼鳞的。
材料
鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱2根，小葱3根，姜4片。
做法
1、鲫鱼去腮去鱼鳞开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。本回答被网友采纳

Answer 2

最佳答案
做鲫鱼汤要去除鱼鳞，
鲫鱼汤食材：鲫鱼400克、大葱、盐、鸡精、食用油、料酒

第一步：鲫鱼去除内脏，去掉鱼鳞后，用少许的盐控干水分，葱姜蒜切好备用；



第二步：锅中放油，使用文火，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，



第三步：锅中加入适量的清水，放入青葱、姜丝、少许料酒、盐 、味精、大火烧烤后转小火，熬15分就可以出锅
鱼鳞营养丰富，含有较多的蛋白质、卵磷脂、多种脂肪酸、多种矿物质、多种维生素、胶质及微量元素等。其中，钙和磷含量很高。用鱼鳞制成鱼鳞胶片，是药食兼用的营养佳品。
鱼鳞片用于食疗，在我国有着悠久的历史，早在《名医别录》中就这样记载：“取鲫鱼、鲤鱼之鳞片，用文火熬成胶冻，妇女食后，可治崩中带下，并对紫癜、齿龈出血和鼻衄等疾病有疗效。鲥鱼鳞片贴在伤口上可止血。鱼鳞中的卵磷脂，在一定程度上可增强人的记忆力，并可控制脑细胞退化速度，有一定的防衰老作用。鱼鳞中多种不饱和脂肪酸，可在血液中以结合蛋白形式帮助传送及乳化脂肪，减少胆固醇在血管壁上沉积，具有防止动脉硬化，预防高血压及心脏病等多种药用效果。小儿常食鱼鳞胶片，可防止软骨病等。
将鳞洗净放入一起煮，过后鳞捞

鱼鳞营养丰富，含有较多的蛋白质、卵磷脂、多种脂肪酸、多种矿物质、多种维生素、胶质及微量元素等。其中，钙和磷含量很高。用鱼鳞制成鱼鳞胶片，是药食兼用的营养佳品。
鱼鳞片用于食疗，在我国有着悠久的历史，早在《名医别录》中就这样记载：“取鲫鱼、鲤鱼之鳞片，用文火熬成胶冻，妇女食后，可治崩中带下，并对紫癜、齿龈出血和鼻衄等疾病有疗效。鲥鱼鳞片贴在伤口上可止血。鱼鳞中的卵磷脂，在一定程度上可增强人的记忆力，并可控制脑细胞退化速度，有一定的防衰老作用。鱼鳞中多种不饱和脂肪酸，可在血液中以结合蛋白形式帮助传送及乳化脂肪，减少胆固醇在血管壁上沉积，具有防止动脉硬化，预防高血压及心脏病等多种药用效果。小儿常食鱼鳞胶片，可防止软骨病等。本回答被网友采纳