清炖鸡时，别乱放调料，我来教你最正确的做法，汤鲜肉嫩无腥味
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炖鸡放什么调料,记住用3样料5窍门就行,汤鲜肉嫩,关键还没腥味,香答：鸡肉、鸭肉的肉腥味都比较重,去除肉腥味除了在煨汤的时候,使用葱姜外,鸡肉买回家之后,还需要浸泡,浸泡1-2个小时,浸泡出鸡肉中的血水,中途勤换水,血水浸泡出来之后,鸡肉的腥味会减少大部分。浸泡后再进行焯水,冷水下锅,加入姜片和葱段,大火煮沸后撇清浮沫,捞出用温水冲洗干净。最后还需要将焯过水的鸡肉在热油锅...
炖鸡汤怎么做(清炖鸡的正确方法)答：清炖鸡的正确方法1、鸡肉洗干净后直接放进锅里炖,血水都跑到汤里去了,结果鸡汤又黑又腥。2、焯水后再炖,虽然没什么腥味了,但肉质变得比较柴,说明焯水时间过长,但焯水时间短了血水无法除尽,也不好吃。所以,直接炖或焯水炖都不是正确的做法,今天我和大家分享一下炖鸡汤的经验,饭店厨师说,想要鸡汤金黄鲜美,好喝...