蛋挞皮可以用玉米淀粉做么！！！家里没有低筋面粉

Question

如题所述

Answer 1

不行，玉米淀粉没筋性，可以理解为粘合性，玉米淀粉的吸水性差，低筋粉吸水性高，吸水性低的粉类，需要用的粉多，才能成团，粉多了，成的团，一揉就碎